طريقة عمل برياني الدجاج

  • تاريخ النشر: 2021-01-18 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
طريقة عمل برياني الدجاج
مقالات ذات صلة
طريقة عمل برياني الدجاج
برياني الدجاج الهندي
برياني الدجاج والبطاطس

للبرياني أكثر من نوع وأشهرهم برياني الدجاج الهندي وبرياني الدجاج العراقي ،تعرفى على طريقة تحضير برياني الدجاج الشهي بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي علي أفضل النتائج ، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أُسرتك.

  • المكونات

    • 10 دقائق
    • 4 اشخاص
مكونات برياني الدجاج
1/2كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة
2 كوب زبادي
½ كوب ماء
½ كوب كزبرة طازجة مفرومة
بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة بهارات ماسالا
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
½ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة حسب الرغبة
ملعقة صغيرة زعفران + ½ كوب ماء
2 قرنفل
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • طريقة التحضير

    • 60 دقائق
  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
    تم نسخ الرابط
  2. في وعاء كبير، ضعي ½ 1 كوب من الزبادي والدجاج والليمون ونصف كمية الثوم ونصف كمية الزنجبيل، وقلبي جيدًا.
    تم نسخ الرابط
  3.  أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الجرام ماسالا والكركم والملح والفلفل الأسود ونصف كمية الفلفل البودرة، وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
    تم نسخ الرابط
  4.  غطي الوعاء بورق نايلون، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
    تم نسخ الرابط
  5. رصي مكعبات الدجاج في أسياخ خشبية ، ثم ضعيها في صينية فرن، واحتفظي بباقي تتبيلة الدجاج.
    تم نسخ الرابط
  6.  ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
    تم نسخ الرابط
  7.  على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وباقي الثوم ووباقي الزنجبيل والكمون والقرنفل والفلفل الأسود وباقي الفلفل الحار والكزبرة وملعقة صغيرة من جرام ماسالا والملح، وقلبي حتى يذبل البصل لمدة 5 دقائق.
    تم نسخ الرابط
  8.  أضيفي الطماطم وقلبي لمد دقيقتين، ثم أضيفي باقي الزبادي والماء، وقلبيه حتى يغلي.
    تم نسخ الرابط
  9. أضيفي تتبيلة الدجاج، وقلبيه حتى يغلي، ثم أضيفي قطع الدجاج دون الأسياخ، وقلبي جيدًا.
    تم نسخ الرابط
  10.  حمري شرائح البصل، حتى يُصبح لونه ذهبيًّا. في قدر كبير، ضعي ثلث كمية الأرز، ثم نصف كمية الدجاج، ثم نصف كمية البصل المقلي، ثم نصف كمية الكزبرة الطازجة، ثم ثلث كمية الأرز، ثم نصف كمية الزعفران والماء.
    تم نسخ الرابط
  11.  أضيفي باقي الدجاج، ثم باقي الأرز ، ثم باقي الزعفران والماء، ثم باقي البصل، ثم باقي الكزبرة.
    تم نسخ الرابط
  12.  غطي القدر بورق فويل، ثم بغطاء القدر، ثم ضعيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
    تم نسخ الرابط
  13. اتركي الأرز على نار هادئة جدًّا لمدة 25 دقيقة.
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)