طريقة عمل المتبل الشامي

  • تاريخ النشر: 2020-08-31 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: مقبلات التقييم:
طريقة عمل المتبل الشامي
مقالات ذات صلة
متبل
متبل القرع
متبل الكوسا

يشتهر المطبخ السوري بتحضير العديد من الأطباق الجانبية الشهية التي تتميز بمذاقها الشهي وأشهرها طبق المتبل الذي يقدم عادةً مع الكباب والسمك المشوي أو الدجاج المشوي والشيش طاووق وغيرها الكثير من الأطباق الرئيسية، ويحضر المتبل الشامي بالباذنجان المشوي المقشر والمهروس المضاف إليه الطحينة والبقدونس المفروم وعصير الليمون والثوم المهروس، ثم يزين بزيت الزيتون ويقدم، وسنتعرف خلال هذا المقال على طريقة سهلة وشهية لعمل المتبل الشامي.

  • المكونات

    • 15 دقائق
    • 4 اشخاص
مقادير المتبل الشامي
2 ثمرة كبيرة الحجم من الباذنجان (تزن كل ثمرة 500 غرام)
4 فص من الثوم الصحيح
1/4 كوب من الطحينة
3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
3 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي
رشة من الملح
4 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم فرمًا ناعمًا
زيت زيتون (حسب الرغبة)
1 ثمرة متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة
1 ثمرة متوسطة الحجم من الجزر المقطع إلى شرائح طولية رقيقة
1 ثمرة متوسطة الحجم من الخيار المقشر والمقطع إلى شرائح طولية رقيقة
1/2 ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعباتٍ صغيرة
خبز محمص (للتقديم)
رشة من البابريكا (للتزيين)
  • طريقة التحضير

    • 25 دقائق
  1. طريقة تحضير المتبل الشامي
    تم نسخ الرابط
  2. يغسل الباذنجان بالماء ويجفف جيدًا، ثم تقطع كل ثمرة إلى نصفين بشكل طولي.
    تم نسخ الرابط
  3. يسخن الفرن بضبط حرارته على 225 درجة فهرنهايت.
    تم نسخ الرابط
  4. تبطن صينية قصيرة الحافة بقطعة من ورق الألومنيوم ثم يدهن سطحها بالقليل من زيت الزيتون.
    تم نسخ الرابط
  5. يصف الباذنجان فوق ورق الألومنيوم المدهون بالزيت، ثم توضع الصينية في الفرن ويشوى الباذنجان لمدة تتراوح ما بين 45 إلى 50 دقيقة حتى ينضج الباذنجان تمام النضج وتصبح قشرته ذابلة.
    تم نسخ الرابط
  6. تخرج الصينية من الفرن، ويترك الباذنجان حتى يبرد تمامًا.
    تم نسخ الرابط
  7. يقشر الثوم ويهرس ثم يوضع جانبًا لحين استخدامه.
    تم نسخ الرابط
  8. يقشر الباذنجان ثم يوضع لب الباذنجان في وعاء الخلاط الكهربائي ويضرب بحيث يبقى خشنًا.
    تم نسخ الرابط
  9. يضاف الثوم وعصير الليمون والطحينة ولبن الزبادي والملح إلى لب الباذنجان وتضرب المكونات حتى تندمج.
    تم نسخ الرابط
  10. يسكب المتبل في وعاء عميق، وتضاف إليه الطماطم المفرومة والبقدونس المفروم ومكعبات الفلفل الأخضر الحلو، ويقلب المتبل جيدًا.
    تم نسخ الرابط
  11. يسكب المتبل الشامي في طبق التقديم، ثم يوزع فوقه زيت الزيتون ويزين بالبابريكا.
    تم نسخ الرابط
  12. يقدم المتبل الشامي مع شرائح الخيار والجزر والخبز المحمص على السفرة مباشرة.
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)