معمول المد بالعجوة

  • تاريخ النشر: الإثنين، 22 مارس 2021 آخر تحديث: الأحد، 12 سبتمبر 2021 الصنف: حلويات التقييم:
معمول المد بالعجوة
مقالات ذات صلة
معمول مد بالقشطة
معمول مد بالقشطة من مطبخ منال العالم
قراقيش بالعجوة

يعتبر المعمول من الحلويات الشرقية التقليدية التي تقدم في الأعياد، إذ لا يخلو منزل في عيد الفطر أو عيد الأضحى من حلى المعمول، وسنتعرف على طريقة عمل معمول المد بالعجوة في هذا المقال.

  • المكونات

    • 30 دقائق
    • 8 اشخاص
معمول المد بالعجوة
كوب وثلث من السمن الحيواني البارد
كوب وربع من السميد الناعم
كوبان وربع من الطحين
ملعقة صغيرة من الخميرة
نصف كوب من الماء المثلج
نصف كوب من السكر
الحشو
رشة من الهيل المطحون ناعمًا
رشة من القرفة المطحونة
400 غرام من التمر المفروم ناعمًا
ربع كوب من الزبدة الذائبة
  • طريقة التحضير

    • 12 دقائق
  1. يوضع السميد والطحين في وعاء ويضاف السمن وتفرك المكونات حتى تتكون كرة، ويجب أن تبقى العجينة باردة ويمكن وضعها في الثلاجة للحفاظ عليها باردة.

  2. تترك العجينة لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.

  3. تدعك العجينة باليدين حتى تصبح ناعمة وتوضع في الثلاجة أثناء الدعك للحفاظ عليها باردة.

  4. يوضع السكر مع الخميرة والماء في وعاء وتقلّب المكونات حتى تذوب ويسكب المزيج على العجينة وتخلط دون عجن.

  5. توضع العجينة في وعاء وتترك لعشر دقائق حتى ترتاح.

  6. تحضر الحشوة بخلط التمر مع الزبدة والهيل والقرفة ويمكن إضافة المزيد من الزبدة إذا دعت الحاجة.

  7. تغطى صينية الفرن بالنايلون الغذائي على أن يكون ممتدًا للخارج وينثر عليه القليل من الطحين.

  8. تقسّم العجينة إلى قسمين، ويؤخذ قسم منها ويوضع في الصينية ويفرد بالتساوي.

  9. تكرر العملية مع القسم الثاني للعجينة.

  10. تفرد الحشوة وتوضع جانبًا على درجة حرارة الغرفة.

  11. يدهن طبق الفرن بالسمن باستعمال الفرشاة ويقلب قسم من العجينة عليه ويزال النايلون.

  12. تفرد الحشوة بنفس الطريقة على العجينة.

  13. يفرد القسم الثاني من العجينة فوق الحشوة بحيث تتغطى بالكامل ويتم الضغط عليها بلطف.

  14. يغطى سطح العجينة بالنايلون ويتم الضغط عليها بلطف حتى تصبح ناعمة الملمس.

  15. يزال ورق النايلون ويتم إحضار سكين بحيث يتم تمريرها على جوانب الطبق.

  16. يقطع المعمول على شكل معينات ويوضع في فرن ساخن درجة حرارته 200 مئوية ويتكر حتى يتحمر.

  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)