معمول التمر السوري

  • تاريخ النشر: 2018-06-10 آخر تحديث: 2021-09-12
معمول التمر السوري
مقالات ذات صلة
المعمول بالتمر
المعمول السوري
طريقة عمل معمول العيد بالتمر

للمعمول السوري حضوره الطاغي الذي لا يضاهيه معمول آخر؛ نظراً لتمتع المطبخ السوري بنقاط تفرّد وتمكّن عالية جداً، قلما ينافسها مطبخ آخر.

إن كنتِ بصدد تحضير المعمول السوري الفاخر في هذا العيد، فإليكِ طريقتين: المعمول السوري بالطحين والمعمول السوري بالسميد:

شاهدي أيضاً: هل تقومين بتحضير معمول العيد بنفسك أم تقومين بشرائه من السوق؟

معمول التمر السوري

المعمول السوري بالطحين

المقادير:

كيلوغرام من الطحين

كوب ونصف من السميد الناعم

كوبان من الزبدة أو السمنة

نصف كوب من الحليب السائل الفاتر

ملعقة كبيرة من بهارات الكعك (يانسون - محلب - كراوية - قرفة - جوزة الطيب)

ملعقة صغيرة من الخميرة

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر

ملعقتان صغيرتان من ماء الورد

ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر

معمول التمر السوري

الطريقة:

- اخلطي المكونات الجافة على حدة، ومن ثم اصنعي دائرة مفرغة في المنتصف.

- امزجي المكونات السائلة وضعيها في هذه الدائرة. ابدأي بالعجن على مهل حتى يتكوّن لديكِ عجين متماسك.

- اتركيه جانباً ليرتاح قليلاً ثم ابدأي بتشكيله وحشوه بما ترغبين من تمر أو جوز أو فستق. 

معمول التمر السوري

المعمول السوري بالسميد:

المقادير:

3 أكواب سميد ناعم

نصف كوب طحين

250 غرام زبدة أو سمنة

4 ملاعق كبيرة حليب بودرة

ملعقتان صغيرتان محلب

نصف ملعقة صغيرة مستكة

نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية 

كوب ماء دافئ

فنجان صغير سكر

رشة ملح

الطريقة:

- امزجي المكونات الجافة معاً ومن ثم اصنعي حفرة في المنتصف.

- ضعي المكونات السائلة في المنتصف ومن ثم ابداي بالعجن حتى يتكوّن لديكِ عجين متماسك.

- اتركيه جانباً ليستريح ومن ثم شكّلي كرات المعمول وعبئيها بما تحبين من تمر أو فستق أو جوز. 

معمول التمر السوري