شوربة الدجاج مع الجبن وصوص انتشيلادا

  • تاريخ النشر: 2015-09-14 آخر تحديث: 2021-09-12
شوربة الدجاج مع الجبن وصوص انتشيلادا
مقالات ذات صلة
طريقة عمل دجاج بالزيتون وصوص الجبنة
طريقة عمل صوص الجبن
صوص الجبن
المقادير:
- ملعقة طعام زيت زيتون 
- بصلة متوسطة مقطعة 
- ملعقة طعام توم مهروس 
- ليتر ونصف مرقة دجاج خفيفة الملح مقسومة نصفين
- صدر دجاج منزوع العظم مقطع مكعبات 
- ملح 
- فلفل أسود طازج مطحون
- علبة طماطم مهروسة مع الفلفل الأخضر 
- علبة صلصة طماطم
- ملعقتان وربع بودرة الحر 
- ملعقة وربع كمون مطحون
-3/4 ملعقة كزبرة مطحونة
-3 ملاعق طحين 
- كوب من حبات الذرة 
- علبة من حبات الفاصوليا السوداء
- كوب و 3/4 جبنة شيدر مبروشة 
 
للتزيين:
شيدر مبروشة 
رقائق التورتيا 
كريمة حامضة 
كزبرة مفرومة
 
طريقة التحضير:
- نسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة
- نضيف البصل ونقلّيها حوالي دقيقتين ثم الثوم ونتركه دقيقة إضافية
- نضيف نصف كمية مرق الدجاج ثم الدجاج ثم الملح والفلفل 
- ننقلها إلى نار قوية حتى تغلي ثم نخفف النار حتى تصبح متوسطة، نغطي القدر ونتركه حتى ينضج الدجاج أي حوالي 15 دقيقة.
- نخلط الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم وبودرة الحر والكمون والكزبرة مع الشوربة، نخفق الطحين بكمية من مرق الدحاح البارد جيداً
- نضيف خليط الطحين والمرق إلى الشوربة  ونخلط، نخفف النار ونغطي القدر، نحركه من فترة إلى أخرى، حتى يصبح قوامها سميكاً
- نضيف الفاصوليا السوداء والذرة ثم نخفف النار أكثر ونضيف الجبن حتى يذوب.
- نزينها ونقدمها ساخنة