معمول بالتمر والجوز

  • تاريخ النشر: الأربعاء، 30 ديسمبر 2020 آخر تحديث: الأحد، 12 سبتمبر 2021 الصنف: حلويات التقييم:
معمول بالتمر والجوز
مقالات ذات صلة
المعمول بالتمر
طريقة تحضير معمول العيد بالجوز
معمول التمر السوري

تعرفى على طريقة تحضير معمول بالتمر والجوز بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي علي أفضل النتائج ، جربيه الآن ولا خبرينا عن رأيك.

  • المكونات

    • 15 دقائق
    • 6 اشخاص
مقادير معمول التمر والجوز
350جم من السميد
40 جم من دقيق السميد الناعم
40 جم من السكر
رشة من الملح
200جم من السمن
ملعقة طعام من ماء الزهر
ملعقة صغيرة من الماء
كوب من السكر البودرة للتزيين
حشو‭ ‬الجوز‭ ‬والتمر‭
250جم من الجوز، مقطع
150 جم من تمر مجدول، مقطع إلى قطع كبيرة
ملعقة طعام من السمن
2ملعقة طعام من السكر
2ملعقة صغيرة من القرفة، مطحونة
ملعقة صغيرة من ماء الورد
  • طريقة التحضير

    • 15 دقائق
  1. لإعداد عجين المعمول يوضع السميد ودقيق السميد الناعم والسكر والملح في وعاء كبير الحجم ويُقلب جيدًا.

  2. يضاف السمن ويُقلب الخليط بالأصابع إلى أن يصبح قوام الخليط كالبقسماط.

  3. يضاف ماء الزهر والماء ويُقلب العجين باليدين حتى يصبح كالكرة.

  4. يُنقل العجين إلى سطح طاولة نظيفة ويُعجن لمدة 5 دقائق تقريبًا إلى أن يطرى تمامًا.

  5. يُغطى العجين بمنشفة رطبة ويُترك ليرتاح لمدة ساعة واحدة.

  6. لإعداد الحشو يوضع الجوز والتمر والسمن والسكر والقرفة في وعاء وُمزج الخليط إلى أن يختلط.

  7. يضاف ماء الورد ويُخلط باليدين إلى أن يتجانس.

  8. يُقطع الخليط إلى كرات صغيرة بحيث يبلغ وزن كل كرة حوالي 25 جم.

  9. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 210 درجة مئوية.

  10. تشكيل المعمول: يوضع وعاء من الماء في متناول اليد حتى يحافظ على نداوة اليدين أثناء العمل وسيساعد ذلك في تشكيل العجين ومنعه من التفتت.

  11. يُطرى العجين بواسطة اليد ويُقطع إلى كرات.

  12. يؤخذ قطع صغيرة من العجين وتُفتح باليد من المنتصف وتُحشى بحشو الجوز والتمر وتُغلق. ثم تُلف مرة أخرى على شكل كرة.

  13. تُبسط الكرة بين راحتي اليدين وتوضع في القالب المخصص للمعمول.

  14. يُخبز المعمول لمدة 15 دقيقة ولا يُرفع من القالب ويُنقل إلا بعد أن يبرد.

  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)