دونات كرواسون

  • تاريخ النشر: 2021-09-02 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: حلويات التقييم:
دونات كرواسون
مقالات ذات صلة
طريقة عمل أم علي بالكرواسون
أم علي بالكرواسون
طريقة عمل الكرواسون

تعرفي على أسهل طريقة لتحضير دونات كرواسون الشهية بالخطوات البسيطة، بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيره على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.

  • المكونات

    • 10 دقائق
    • 12 اشخاص
مقادير دونات كرواسون
1 كوب ماء بارد
1 بيضة كبيرة
3 1/2 أكواب طحين خبز
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب سكر بني فاتح
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة طرية
18 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة مبردة
2 لتر زيت نباتي
مقادير الزينة
1 كوب سكر بودرة
1 حبة فانيليا بذور مبشورة
1 ملعقة كبيرة لبن
  • طريقة التحضير

    • 45 دقائق
  1. لتحضير العجينة في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين اخلطي الماء البارد والبيض ودقيق الخبز والملح والسكر البني والخميرة والزبدة.
  2. اخلطي على سرعة متوسطة حتى تتماسك العجينة على شكل كرة وتبدأ في الانسحاب بعيدًا عن جوانب الوعاء حوالي 5 دقائق.
  3. استخدمي الأيدي المبللة لمسح العجين من الخطاف وتغطية الوعاء بمنشفة المطبخ.
  4. ضعي العجينة في مكان دافئ واتركيها حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعتين.
  5. قومي بتبطين صفيحة خبز مقاس 9 × 13 بوصة بورق زبدة وادهنيها برذاذ غير لاصق.
  6. انزعي الغطاء عن الوعاء وانقلي العجينة إلى صينية الخبز المجهزة.
  7. استخدمي يديك لضغط العجينة برفق على حواف المقلاة.
  8. ضعي العجينة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا طوال الوقت لمدة ساعة على الأقل  أو حتى 8 ساعات.
  9. في حالة التبريد لأكثر من ساعة غطيها بغلاف بلاستيكي لمنع العجين من الجفاف.
  10. لتحضير قالب الزبدة اقطعي ورقة من ورق الزبدة بقياس 12 × 16 بوصة.
  11. اطوي الحواف للداخل لإنشاء مربع بحجم 7 بوصات ثم افردي الرق.
  12. قطعي الزبدة بالطول إلى قطع بسمك بوصة ورتبي بلاط الزبدة في طبقة واحدة لملء المركز 7 بوصة مربع من الرق.
  13. اطوي ورق الزبدة لتغليف الزبدة بالكامل واتركي الكيس في درجة حرارة الغرفة حتى يلين قليلاً حوالي 30 دقيقة.
  14. عندما تصبح الزبدة قابلة للطرق استخدمي الشوبك لتوزيع الزبدة في طبقة متساوية على حواف وأركان العبوة.
  15. إذا كانت الزبدة طرية جدًا ضعي الكيس في الثلاجة حتى يتماسك لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الزبدة والعجين لهما نفس القوام.
  16. أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها على سطح عمل مرشوش بدقيق خفيف (الكثير من الدقيق سوف يكسر التصفيح لذا استخدمي فقط ما يكفي لمنع العجين من الالتصاق بسطح العمل).
  17. استخدمي دبوسًا لفرد العجينة إلى مستطيل يزيد طوله قليلاً عن ضعف كتلة الزبدة حوالي 8 × 15 بوصة.
  18. ضعي كتلة الزبدة في وسط العجينة واطوى جوانب العجين فوق الزبدة لتغليف القالب بالكامل مع الضغط برفق على العجينة معًا لإغلاقها.
  19. قومي برش العجين بالطحين برفق ولف العجين على شكل مربع بسمك حوالي بوصة.
  20. استخدمي عجلة المعجنات أو سكينًا حادًا طويلًا لتقليم الحواف بحيث تكون الزبدة بالكاد مكشوفة من جميع الجوانب (سيساعد تقليم الحواف في جعل الطبقات نظيفة ومستوية عند طي العجين).
  21. اطوي العجينة من المنتصف أفقيًا ثم اطوِها من المنتصف عموديًا مع التأكد من محاذاة الحواف.
  22. ضعي مربع العجين على صينية الخبز واتركي العجين في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
  23. أخرجي العجينة من الثلاجة وكرري التقليب إلى مربع بسمك بوصة وقلمي الحواف والطي مرة أخرى.
  24. عيدي العجينة إلى صينية الخبز ولفي بإحكام بغلاف بلاستيكي.
  25. ضعي العجينة في الثلاجة واتركيها ترتاح طوال الليل وغلفي صينية خبز كبيرة بورق الزبدة.
  26. أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج بدرجة كافية لتتدحرج دون الضغط الشديد حوالي 10 دقائق.
  27. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الطحين ولفيها إلى مساحة 14 بوصة مربعة.
  28. دعي العجين يرتاح لمدة 5 دقائق للسماح للجلوتين بالاسترخاء.
  29. باستخدام قطاعة دائرية 3½ بوصة قطعي 12 قطعة من العجين.
  30. استخدمي قطاعة دائرية مقاس بوصة لقطع وسط كل جولة عجين.
  31. ضعي الكعك على صينية الخبز المُعدة متباعدة عن بعضها بحوالي 2 بوصة.
  32. ادهني قطعة من الغلاف البلاستيكي برذاذ غير لاصق وقومي بتغطية المقلاة برفق.
  33. اتركي الكعك يبرد في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمه حوالي ساعتين.
  34. سخني الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل القاع مزود بميزان حرارة للقلي العميق على نار متوسطة عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
  35. ضعي رفًا سلكيًا فوق صينية الخبز ثم اعملي على دفعات من 3-4 في كل مرة واقلي الكعك في الزيت الساخن مع التقليب مرة واحدة في منتصف الوقت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حوالي 3 دقائق.
  36. استخدمي عنكبوتًا أو ملعقة مشقوقة لنقل الكعك إلى الرف السلكي ليبرد قليلاً حوالي 10 دقائق.
  37. ولتحضير كريمة التزيين في وعاء متوسط ​ اخفقي السكر البودرة وبذور الفانيليا واللبن حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  38. انقلي كريمة التزيين إلى كيس أنابيب صغير واقطعي فتحة في الحافة.
  39. ضعي كريمة التزيين في الجزء العلوي من الدونتس وقدميها لعائلتك بالصحة والعافية.
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)