مكدوس باذنجان لبناني

  • تاريخ النشر: 2020-08-19 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: مقبلات التقييم:
مكدوس باذنجان لبناني
مقالات ذات صلة
طريقة عمل مكدوس الباذنجان
مكدوس باذنجان بالماء
حضري مكدوس الباذنجان بطرق مختلفة

للمكدوس الكثير من الأنواع، ويحضر بأكثر من طريقة، حيث يتم حشوه بالجوز والثوم والبقدونس، وسنتحدث عن المكدوس اللبناني، الذي يعمل على فتح الشهية خصوصاً للأشخاص الذين يعانون من النحافة حيث ينصح بتناوله قبل البدء بتناول الوجبات الأساسية.

  • المكونات

    • 10 دقيقة
    • 9 اشخاص
مقادير مكدوس باذنجان لبناني
خمسة كيلو من الباذنجان صغيرة الحجم.
نصف كيلو من جوز عين الجمل.
اثنين كيلو من الفلفل الأخضر الحلو الأحمر أو الحار حسب الرغبة.
رأسين من الثوم. كأسين من زيت الزيتون النقي.
ملح حسب الرغبة
  • طريقة التحضير

    • 20 دقيقة
  1.  طريقة تحضير مكدوس باذنجان لبناني
    تم نسخ الرابط
  2. يغسل الباذنجان، ويتم إزالة العود منه، الباذنجان، يوضع في قدر مناسب، ويضاف له الماء، ويترك على النار العالية لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج الباذنجان ويصبح ليناً.
    تم نسخ الرابط
  3.  يتم تصفية حبات البذنجان من الماء، ويضع في صينية مناسبة، ويترك جانباً ليبرد.
    تم نسخ الرابط
  4.  تم إزالة الرأس الأخضر من الباذنجان، ويشق كل حبة من الباذنجان على شكل طولي باستخدام سكينة حادة.
    تم نسخ الرابط
  5. يوضع ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام الناعم، داخل كل حبة من الباذنجان.
    تم نسخ الرابط
  6. يرتب الباذنجان في مصفاة مناسبة، بجانب بعضه البعض، ويرش عليه القليل من ملح الطعام، ويترك جانباً ليتصفّى ماؤه.
    تم نسخ الرابط
  7. يتم تحضير الحشوة من خلال فرم حبات الجوز إلى قطع متوسطة الحجم، وتوضع في وعاء متوسط الحجم، ويضاف لها حبات الفلفل الحلو المقطعة ناعماً، والثوم المهروس، وملعقتين صغيرتين من ملح الطعام، وتمزج جميع هذه المكونات مع بعضها البعض.
    تم نسخ الرابط
  8.  يتم حشو الباذنجان باليوم التالي، من خلال وضع ملعقة من الحشو بالشق، حتى تمتلء.
    تم نسخ الرابط
  9. يوضع مرة أخرى في مصفاة، ويرش عليها القليل من الملح، ويترك جانباً لمدة يوم أو أكثر.
    تم نسخ الرابط
  10.  يترك الباذنجان لمدة لا تقل عن يوم حتى يتصفى الماء بشكل كامل، ثم يمسح الباذنجان بفوطة نظيفة ومعقمة.
    تم نسخ الرابط
  11.  يرتب الباذنجان في مرطبان نظيف ويغمر بزيت الزيتون النقي.
    تم نسخ الرابط
  12.  يترك المرطبان في مكان دافئ لمدة أسبوع أو أكثر بقليل، ليصبح جاهز للتقديم.
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)