منزلة الباذنجان

  • تاريخ النشر: 2021-03-26 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
منزلة الباذنجان
مقالات ذات صلة
حضري أطباق الباذنجان المختلفة في يوم الباذنجان
في يوم الباذنجان حضري متبل الباذنجان بأشهى الطرق
في يوم الباذنجان حضري مقبلات الباذنجان بأشهى الطرق

تعرف منزلة الباذنجان في الدول العربية وخاصة في بلاد الشام ومصر، ويُطلق عليها في مصر المسقعة، وتتألف هذه الأكلة من الباذنجان المقلي المحشو بخليط من اللحم، وتخبز المنزلة في الفرن حتى تتحمر، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل منزلة الباذنجان بالتفصيل.

  • المكونات

    • 15 دقائق
    • 6 اشخاص
منزلة الباذنجان
كوب من مرق اللحم
ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص
حبة من الطماطم المقطعة لشرائح
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
حبة متوسطة من البصل المفروم ناعمًا
200 غرام من لحم الخروف المقطع لقطع صغيرة
كيلو غرام من الباذنجان
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوبان من الزيت النباتي للقلي
  • طريقة التحضير

    • 30 دقائق

  1. تزال الأوراق الخضراء عن حبات الباذنجان ثم تُقشّر كل حبة على شكل خطوط متوازية بحيث يكون خط غير مقشر وخط آخر مقشر.
    يتم عمل شقوق سطحية طولية على الباذنجان باستعمال السكين على الخط غير المقشر.
    يسخن كوبين من الزيت النباتي في قدر عميق على النار وتقلى فيه حبات الباذنجان مع تقليبها من وقتٍ لآخر حتى تكتسب اللون الذهبي.
    توضع حبات الباذنجان المقلية على ورق المطبخ كي تتصفى من الزيت.
    تسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر على النار ويضاف البصل ثم يقلب حتى يلين.
    يضاف اللحم إلى البصل وتُقلّب المكونات لخمس دقائق.
    يضاف الملح والصنوبر المحمص والفلفل الأسود إلى اللحم مع التقليب.
    يُفتح الشق في حبة الباذنجان وتُحشى بملعقة كبيرة من مزيج اللحم.
    تكرر العملية مع جميع حبات الباذنجان.
    تُغلق شقوق حبات الباذنجان بقطع الطماطم ثم توضع في صينية الفرن.
    يسكب مرق اللحم في الصينية ثم توضع في فرن ساخن درجة حرارته 180 مئوية وتُترك لعشرين دقيقة.
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)