برياني دجاج عراقي

  • تاريخ النشر: 2021-02-24 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
برياني دجاج عراقي
مقالات ذات صلة
طريقة عمل برياني عراقي
طريقة عمل برياني الدجاج
طريقة عمل برياني الدجاج

تعرفى على أسهل طريقة لتحضير برياني دجاج عراقي شهي بالخطوات البسيطة ،بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي علي أفضل النتائج ، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أُسرتك.

  • المكونات

    • 10 دقائق
    • 4 اشخاص
مقادير برياني الدجاج العراقي
دجاجة 1500 جرام مقطعة إلى 8 قطع
3 ملعقة كبيرة سمن أو زبد
1 ملعقة صغيرة هيل
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب رغبتك
نصف ملعقة صغيرة مجروش الشطة"إختياري"
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقتان صغيرتان من الملح أو حسب الرغبة
2 حبة كبيرة بصل مفروم ناعماً
6 فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
قرن فلفل أخضر مفروم
3 حبات طماطم كبيرة مقشرة
نصف كوب لبن رائب "زبادي"
2 ورقة غار
عود قرفة
كوب نعناع أخضر مفروم
نصف كوب كزبرة خضراء مقطعة
مقادير الأرز
3 كوب أرز بسمتي طويل الحبة
ربع كوب ماء ورد
ملعقة كبيرة زعفران
3 ملعقة كبيرة سمن
ربع كوب لوز
ربع كوب زبيب
حبة بصل مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
6 حبة هيل صحيح
6 حبة قرنفل صحيح
عود قرفة
2 ملعقة ملح أو حسب الرغبة
  • طريقة التحضير

    • 100 دقائق
  1. في مقلاة ضعي الزبدة أو السمن وضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة.
    تم نسخ الرابط
  2. أضيفي الهيل، الفلفل، الشطة، الكركم، الكمون والملح، قلبي البهارات لعدة ثواني لتتصاعد رائحتها.
    تم نسخ الرابط
  3. أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل الأخضر، قلبي المواد ليتغير لونها وتتصاعد رائحتها.
    تم نسخ الرابط
  4. أضيفي قطع الدجاج وقلبي لتختلط مع البهارات والبصل وتتشرب رائحة الخليط.
    تم نسخ الرابط
  5. أضيفي الطماطم، اللبن الزبادي، ورق الغار، عود القرفة، النعناع والكزبرة. قلبي الدجاج وغطي المقلاة لمدة ١٠ دقائق ثم أضيفي مقدار كوب من الماء. غطي الدجاج ودعيه يطهي لمدة ٥٠ دقيقة لينضج تماما ويتبقى قليل من المرق.
    تم نسخ الرابط
  6. لعمل الأرز إغسلي الأرز عدة مرات ثم إنقعيه لمدة نصف ساعة في ماء فاتر.
    تم نسخ الرابط
  7. في كوب صغير ضعي ماء الورد والزعفران، ودعيه جانبا.
    تم نسخ الرابط
  8. في قدر كبير ضعي السمن وسخني على نار متوسطة.
    تم نسخ الرابط
  9.  أضيفي اللوز وقلبيه ليصبح لونه ذهبي فاتح.
    تم نسخ الرابط
  10.  باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي اللوز من السمن.
    تم نسخ الرابط
  11.  دعيه جانبا للتزيين.
    تم نسخ الرابط
  12.  أقلي الزبيب إلى أن تنتفخ حباته فقط وأخرجيه ودعيه جانبا.
    تم نسخ الرابط
  13. أضيفي البصل، الزنجبيل، الهيل، القرنفل وعود القرفة، قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين لتتصاعد رائحة البهارات.
    تم نسخ الرابط
  14. صفي الأرز وأضيفي على البصل وقلبي ليختلط مع البصل ويتشرب بطعم البهارات.
    تم نسخ الرابط
  15.  أضيفي مقدار ٤ كوب من الماء على الأرز، دعي الأرز يغلي على نار قوية ليتشرب معظم الماء وتتكون ثقوب على سطح الأرز.
    تم نسخ الرابط
  16. وزعي قطع الدجاج على سطح الأرز، وزعي المرق أو الصلصة المتبقية في المقلاة.
    تم نسخ الرابط
  17. غطي الأرز ودعيه على نار هادئة جدا لمدة ٥٠ دقيقة إلى أن ينضج.
    تم نسخ الرابط
  18. أخرجي قطع الدجاج عن سطح الأرز، قلبي الأرز بالشوكة ثم أسكبي في طبق تقديم واسع.
    تم نسخ الرابط
  19. وزعي قطع الدجاج وزيني باللوز والزبيب المقلي.
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)