برياني دجاج أفنان الجوهر

  • تاريخ النشر: 2021-03-07 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
برياني دجاج أفنان الجوهر
مقالات ذات صلة
برياني دجاج افنان الجوهر
طريقة عمل برياني الدجاج
طريقة عمل برياني الدجاج

تعرفي على أسهل طريقة لتحضير برياني دجاج أفنان الجوهر الشهي بالخطوات البسيطة، بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة  لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيره على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.

  • المكونات

    • 10 دقائق
    • 4 اشخاص
مقادير تتبيلة الدجاج البرياني
دجاجة 1500 جرام مقطعة أربع قطع
كوب لبن أو زبادي
5 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مقطعة ناعم
3 ملاعق كبيرة نعناع مقطع ناعم
كوب بصل مقطع شرائح
7 فصوص ثوم مهروس
3 ملاعق كبيرة زنجبيل مفروم
عصير نصف ليمونة
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
ملعقة صغيرة بهارات برياني
مقادير الأرز
2 كوب أرز بسمتي طويل الحبة
2 ورقة غار
عود قرفة
3 من القرنفل
5 من حبوب الهيل
ربع ملعقة صغيرة ملح أو حسب رغبتك
مكعب مرق دجاج
ربع كوب نعناع
ربع كوب بصل جوانح محمر
ملعقتان كبيرتان من السمنة
ملعقة كبيرة من ماء الورد
رشة زعفران
  • طريقة التحضير

    • 90 دقائق
  1. نغسل الدجاج جيدا ونقطعه 4 قطع وممكن أن نزع الجلد.
    تم نسخ الرابط
  2. في وعاء عميق نضع كل مقادير تتبيلة الدجاج البرياني ونتبل به الدجاجة جيداً ونتركها في التتبيلة مدة لا تقل عن ساعة ويفضل يوم كامل.
    تم نسخ الرابط
  3. احضري قدر وضعيه على النار وضعي فيه ملعقتان السمن وقليلاً من زيت الذرة وضعي الدجاج المتبل حتي يكتسب لون ذهبي ثم ضيفي باقي التتبيلة عليه.
    تم نسخ الرابط
  4. نقلب الدجاج لمدة 10 دقائق ثم نغمره بالماء بمقدار كوبان كبيران ونتركه يغلي حتى تمام نضج الدجاج لمدة نصف ساعة تقريباً.
    تم نسخ الرابط
  5. نترك الدجاج حتى ينضج ويشرب الماء ويتبقي القليل من الماء فنخرج الدجاج ونترك المرق المتبقي من الدجاج في القدر.
    تم نسخ الرابط
  6. نضع الدجاج في صينيه وندخله الفرن حتى يحمر وجه الدجاج.
    تم نسخ الرابط
  7. ولتحضير الارز نغسل الأرز جيداً ونحضر طنجرة فيها ماء ساخن ونضع ورق غار وعود قرفة وقرنفل وهيل ولومي وملح وممكن مكعب مرق. وعندما تغلي نضيف الأرز فيها الغير منقوع ونسلقه لمدة 10 دقائق على نار عالية مع مراعاة أن تكون كمية الماء أكثر من الأرز.
    تم نسخ الرابط
  8.  وعند مرور 10 دقائق نصفيه بالمصفاة ونضعه فوق تتبيلة البرياني مع مرقة الدجاج التي بالطنجرة الثانية (التي سلقنا فيها الدجاج مع التتبيلة).
    تم نسخ الرابط
  9. نضع طبقة أرز وفوقها رشة كزبرة خضراء مع كمية ورق نعناع أخضر والقليل من بصل مقلي.
    تم نسخ الرابط
  10. ثم طبقة أرز بعدها كزبرة ونعناع وبصل مقلي ونضع زعفران مع ربع كوب ماء صغيرة وملعقة ماء ورد ونرش على الأرز ليأخذ لون ذهبي ولا نحرك الأرز فقط نتركه يستوي على البخار.
    تم نسخ الرابط
  11. نغطيه جيداً لمدة نصف ساعة على نار هادئة ونقدمه مع الدجاج وصحتين وهنا.
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)