يالنجي الكوسا

  • تاريخ النشر: الثلاثاء، 23 مارس 2021 آخر تحديث: الأحد، 12 سبتمبر 2021 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يالنجي الكوسا
مقالات ذات صلة
اليالنجي التركي
طريقة عمل اليالنجي بالبرغل
طريقة عمل يالنجي باذنجان

كلمة يالنجي هي كلمة تركية ومعناها المحشي الكذاب، إذ لا تحتوي الحشوة على اللحم، وانتشرت طريقة إعداد اليالنجي في الدول التي كانت تحت الحكم العثماني، وسنقد طريقة عمل يالنجي الكوسا في هذا المقال.

  • المكونات

    • 30 دقائق
    • 4 اشخاص
يالنجي الكوسا
أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا
عصير حبة من الليمون
فصان من الثوم المهروس
حبة من البصل المفروم ناعمًا
حبة من الطماطم المفرومة ناعمًا
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
نصف كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى
اثنتا عشرة حبة صغيرة من الكوسا المحفورة
حبة من الليمون المقطع لشرائح
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من النعناع الجاف
ملعقة صغيرة من دبس الرمان
الصلصة
ملعقة كبيرة من الملح
خمسة فصوص من الثوم
عصير حبتان من الليمون
نصف كوب من التمر الهندي
كوبان من الماء
  • طريقة التحضير

    • 45 دقائق
  1. تحضر الحشوة بتسخين الزيت في إناء على النار ويقلّب فيه الثوم لنصف دقيقة ثم يضاف البصل ويقلّب حتى يلين.يضاف الأرز إلى المزيج ويُحرّك لدقيقتين ثم يسكب في وعاء ويترك ليبرد.يضاف النعناع والبقدونس والطماطم ودبس الرمان وعصير الليمون والملح إلى الأرز وتخلط المكونات.تحضّر الصلصة من خلال سلق التمر الهندي المجفف في كوب وربع من الماء على نار خفيفة لأربع دقائق ثم يترك ليبرد وبعدها يصفى.يوضع مقدار كوبين من مرق التمر الهندي في قدر على النار ويضاف عصير الليمون والملح وكوبين من الماء والثوم.يترك الخليط على النار حتى يغلي.تحشى حبات الكوسا بملعقة كبيرة من حشوة الأرز.توضع الكوسا في الصلصة على النار وتترك لخمس وأربعين دقيقة.يزين يالنجي الكوسا بشرائح الليمون ويقدم.

  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)