برياني الدجاج السعودي

  • تاريخ النشر: 2021-02-14 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
برياني الدجاج السعودي
مقالات ذات صلة
برياني الدجاج على الطريقة السعودية
طريقة عمل برياني الدجاج
طريقة عمل برياني الدجاج

تعرفى على أسهل طريقة لتحضير برياني الدجاج السعودي الشهي بالخطوات البسيطة ،بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي علي أفضل النتائج ، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أُسرتك.

فأحرص على تناول الدجاج وتعرف معنا على فوائد الدجاج العديدة

  •  
  • نصائح

    البروتين الموجود في الدجاج يعد عنصراً غذائياً أساسياً في الوقاية من هشاشة العظام والحفاظ على صحة العظام وقوتها

ويمكن أن يساعد تناول مصادر البروتين مثل الدجاج على الشعور بمزيد من الرضا أثناء تناول الطعام؛ مما يعمل أيضا على كبح الشهية المتزايدة والإفراط في تناول الطعام.

ويحتوي الدجاج على مادة الكولين، التي تلعب دورا قويا في تحسين الذاكرة ووظائف الدماغ المختلفة، وكشفت الدراسات أن أولئك الذين يستهلكون المزيد من الكولين يحققون أداء أفضل في اختبارات الذاكرة مقارنة بغيرهم، كما يحتوي الدجاج أيضا على فيتامين ب 12 المرتبط بتقوية وظائف الذاكرة.

ويساعد تناول الدجاج بالشكل الصحي في تحسين صحة القلب، كما أن تناوله يؤدي إلى انخفاض في الكوليسترول الضار.

سواء كنت ذكرا أو أنثى أو إذا كنتِ تحاولين الحمل، فإن تناول الدجاج يرتبط بتحسين الخصوبة لدى النساء وتحسين جودة السائل المنوي لدى الرجال.

وتلعب العديد من العوامل دورا في تطوير الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، إلا أن تضمين الدواجن في النظام الغذائي يعمل على تقليل الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

ويحتوي الدجاج على التربتوفان، وهو حمض أميني يلعب دورا في زيادة مستويات السيروتونين، الهرمون المرتبط بالشعور بالسعادة.

  • المكونات

    • 10 دقائق
    • 4 اشخاص
مقادير برياني الدجاج السعودي
دجاجة 1200 غرام مقطّعة إلى 8 قطع
8 أكواب من الماء
2 حبات من اللايم المجفّف "الليمون المجفف"
مكعبان من مرقة الدجاج
2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى
ملعقتان كبيرتان من السمن
3 بصلة متوسطة أو 450 غرام ٬ مقطّعة إلى شرائح
1 كوب أو 250 غرام من اللبن الزبادي
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود أو حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الهال
ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
3 فصوص من الثوم٬ مفروم
1 ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون٬ المنقوع في ¼ كوب من الماء الساخن
ملح حسب الرغبة
  • طريقة التحضير

    • 75 دقائق
  1. توضع قطع الدجاج مع الماء في قدر كبيرة ويغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه.
    يضاف الحامض المجفف مع مكعّبي مرقة الدجاج، تغطّى القدر وتترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
    ترفع قطع الدجاج من المرقة، ثم يضاف الأرز إلى مرقة الدجاج (حوالي 6 أكواب أو 1500 مل) ويُغلى لمدّة 10 دقائق أو حتّى يصبح شبه ناضج، ويصفى الأرز ويترك جانبًا.
    يسخن السمن في قدر كبيرة ويضاف إليه البصل ويطهى مع التحريك لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
    تُضاف قطع الدجاج الناضجة إلى البصل وتحرك حتى تمتزج معه.
    يخلط اللبن الزبادي مع التوابل والثوم ويسكب الخليط فوق قطع الدجاج.
    تضاف نصف كمية الأرز المطبوخ حتى تغمر الدجاج في القدر.
    تسكب نصف كمية ماء الزعفران فوق الأرز.
    تضاف الكمية المتبقية من الأرز ثم تسكب الكمية المتبقية من ماء الزعفران.
    تغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
    يقدم البرياني على الطريقة السعودية في طبق كبير ويزين بمكسرات مقلية.
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)