القطايف بالسميد

  • تاريخ النشر: 2021-04-24 آخر تحديث: 2021-09-12
القطايف بالسميد
مقالات ذات صلة
قطايف بالسميد
طريقة عمل قطايف بدون سميد
القطايف بالسميد

أشارت عدة مصادر مختلفة أن القطايف حلوى شرقية تقدم لشهر رمضان الفضيل في العصور الفاطمية والعصور العباسية لذلك نسبت للمصريين.
وبالإمكان تحضير القطايف بحشوات مختلفة للحصول على نكهة شهية كما أنه يقال أنها سميت بالقطايف لملمس العجين الذي يشبه قماش القطيفة.

مقادير عجينة القطايف:

  • كوب ونصف طحين 
  • كوب ونصف سميد
  • ملعقة كبيرة بيكينج باودر
  • ملعقة سكر
  • ملعقة خميرة
  • رشة ملح
  • 4 أكواب ماء

مقادير القطر:

  • كوب ماء
  • كوب سكر
  • ماء زهر

طريقة تحضير القطايف بالسميد:

يتم خلط المواد الجافة معاً من ثم يتم إضافة الماء تدريجياً لتكوين العجين وتركها 20 دقيقة لتتخمر.
على المقلاة المسطحة اسكبي العجين على شكل دوائر لتصبح ذهبية.
بعد أن تبرد القطايف نحشوها بعدة حشوات حسب الرغبة.
القطايف المحشوة بالجوز والزبيب تقلى بالزيت وتغطس بالقطر البارد.
ممكن أن تكون الحشوة الأولى نوتيلا والحشوة الثانية فستق مطحون وعين جمل وزبيب وجوز هند والحشوة الثالثة قشطة.
لتحضير القطر يذوب السكر في الماء على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليغلي قليلاً من ثم يترك جانباً.