الملوخية التونسية

  • تاريخ النشر: 2021-12-02 الصنف: مقبلات التقييم:
الملوخية التونسية
مقالات ذات صلة
طريقة عمل ملوخية بالأرانب
طريقة عمل ملوخية ورق
طريقة عمل الملوخية بالأرانب

الملوخية التونسية أهم أطباق المقبلات التي اشتهر به المطبخ التونسي، جربي اليوم مع "يمي" طريقة تحضير الوصفة بطريقتها الأصلية واستمتعي بالطعم.

  • المكونات

    • 20 دقيقة
    • 6 اشخاص
    • 488 سعرة حرارية
مقادير الملوخية التونسية
680 غرام لحم بقري مقطّع إلى قطع كبيرة
500 مل ماء مغلي
85 غرام ملوخية مجففة
¾ كوب زيت زيتون
حبة بصل مفرومة
حبة طماطم مقشرة ومهروسة
ملعقة صغيرة معجون طماطم
مكونات البهارات
5 فصوص ثوم معصورة
3 ملاعق كبيرة أوراق كزبرة طازجة مفرومة
ملعقة كبيرة كزبرة مجففة مطحونة
ملعقة كبيرة معجون هريسة حارة
ملعقة صغيرة بذور كراوية مطحونة
ملعقة صغيرة توابل تونسية
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ورق غار
  • طريقة التحضير

    • 120 دقيقة
  1. لتحضير اللحم
    تم نسخ الرابط
    أحضري قدر كبير الحجم وضيفي أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وسخّني الزيت على النار بدرجة حرارة متوسطة، ثم ضعي البصل والثوم وقطع للحم.
  2. تبلي بالتوابل التونسية والكزبرة المجففة والكرواية ومعجون الهريسة والملح، وقلبيهم جميعًا، و اتركي المكونات على النار لمدّة 10 دقائق مع التقليب بانتظام.
    تم نسخ الرابط
  3. اسكبي الطماطم ومعجون الطماطم وأوراق الغار، واخلطيهم جيدًا.
    تم نسخ الرابط
  4. لتحضير الملوخية
    تم نسخ الرابط
    في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الملوخية مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون لتحصل على عجينة متجانسة.
  5. اسكبي الخليط في قدر اللحم، واتركيه على النار بدرجة حرارة منخفضة مع التقليب جيدًا.
    تم نسخ الرابط
  6. أضيفي الماء المغلي على دفعات مع التقليب المستمر، واتركي المكونات على النار لمدّة 15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
    تم نسخ الرابط
  7. أضيفي الكزبرة المفرومة الطازجة، واخلطي جيدًا، و خففي درجة الحرارة، واتركها على النار مغطاة من 5-6 ساعات.
    تم نسخ الرابط
  8. ارفع الغطاء، واترك الملوخية حتى تثقل بحيث يظهر الزيت على السطح.
    تم نسخ الرابط
  9. اسكب الملوخية في أطباق للتقديم، وقدميها ساخنة بجانب الخبز التونسي وبالصحة والعافية.
    تم نسخ الرابط
  • معلومات التغذية

السعرات الحرارية 488
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)