المقلوبة العراقية

  • تاريخ النشر: 2020-12-25 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
المقلوبة العراقية
مقالات ذات صلة
المقلوبة
طريقة تحضير المقلوبة
المقلوبة الفلسطينية

المقلوبة العراقية من الأكلات المتكاملة العناصر،فهي تحتوي على البروتين والخضراوات والنشويات، جربيها اليوم وإسعدي عائلتك.

  • المكونات

    • 20 دقائق
    • 4 اشخاص
مقادير المقلوبة العراقية
5 أكواب ماء مغلي.
دجاجة مقطعة ثماني قطع.
2 كوب أرز بسمتي مغسول جيدًا.
½ كيلو باذنجان رومي مقطع حلقات.
2 ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات.
2 بصلة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة حلقات.
بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
ثمرة طماطم كبيرة مقطعة حلقات.
ثمرة فلفل أخضر رومي كبيرة مقطعة حلقات.
4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة السبعة بهارات.
2 ورقة لورا.
3 حبات حبهان.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • طريقة التحضير

    • 80 دقائق
  1. على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه حتى يتغير لونه.
    تم نسخ الرابط
  2.  أضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي ورق اللورا والحبهان والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي لمدة دقيقة.
    تم نسخ الرابط
  3. أضيفي الماء المغلي، واتركيه حتى يغلي مع الدجاج، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
    تم نسخ الرابط
  4.  أطفئي النار، وارفعي الدجاج من المرق، واتركيهما جانبًا.
    تم نسخ الرابط
  5.  أذيبي صلصة الطماطم في أربعة أكواب من المرق، ثم أضيفي البهارات المشكلة والملح، وقلبي جيدًا، واتركي الخليط جانبًا.
    تم نسخ الرابط
  6.  اقلي حلقات الباذنجان والبطاطس والفلفل والبصل في زيت غزير، حتى تُصبح ذهبية اللون.
    تم نسخ الرابط
  7. ارفعي الخضار على مناديل مطبخ، حتى تتشرب الزيت.
    تم نسخ الرابط
  8.  على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقة.
    تم نسخ الرابط
  9.  أضيفي خليط صلصة الطماطم، وقلبي جيدًا، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نارهادئة لمدة 20 دقيقة.
    تم نسخ الرابط
  10.  في قدر كبير، ضعي الدجاج، ثم حلقات البطاطس، ثم الفلفل الأخضر، ثم الباذنجان، ثم البصل، ثم الطماطم.
    تم نسخ الرابط
  11.  وزعي خليط الأرز فوق الطماطم، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 50 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
    تم نسخ الرابط
  12. اقلبي المقلوبة في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة لأسرتكِ.
     
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)