المقلوبة الفلسطينية

  • تاريخ النشر: 2021-03-20 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
المقلوبة الفلسطينية
مقالات ذات صلة
طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية بالباذنجان أو الزهر
المقلوبة
طريقة تحضير المقلوبة

المقلوبة من الأطباق التي عود أصلها إلى المطبخ الفلسطيني وانتشرت طريقة إعدادها إلى الدول المجاورة مثل سوريا ولبنان والأردن، وسنتعرف على طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية في هذا المقال.
 

  • المكونات

    • 30 دقيقة
    • 5 اشخاص
المقلوبة الفلسطينية
رأس من الزهرة
2 حبة من الباذنجان
3 حبة من البطاطا
3 كوب من الأرز
دجاجة مقطعة لأربع قطع
2 ملعقة كبيرة من الملح
ورقة غار
حبة من البصل المقطع لمربعات
ملعقة كبيرة من زيت الذرة
ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
ملعقة صغير بهار مشكل
عود من القرفة
  • طريقة التحضير

    • 40 دقيقة
  1. يفرم البصل ناعمًا ثم يوضع في قدر على النار ويضاف إليه زيت الذرة ثم تقلّب المكونات. يضاف الدجاج ثم يقلّب حتى يتغير لونه. يضاف عود القرفة ومسحوق القرفة وورقة الغار ثم تسكب كمية مناسبة من الماء لغمر الدجاج ويُترك المزيج على النار حتى ينضج الدجاج. ينقع الأرز لثلاثين دقيقة ثم يصفى ويضاف إليه الملح والبهارات المتبقية. تقطع البطاطا إلى دوائر ثم تقلى بالزيت لتتحمر. تقطع الزهرة وتقلى بالزيت حتى تتحمر. يقطع الباذنجان لدوائر ويقلى بالزيت حتى يتحمر. يخرج الدجاج من الإناء ويصفى ثم يقلى بالزيت. يوضع القليل من الأرز في قاع قدر عميق، ثم توزع قطع الدجاج والبطاطا والزهرة والباذنجان. توضع كمية الأرز المتبقية فوق المكونات. يصفى المرق ثم يسكب على الأرز حتى يغمره تمامًا. يوضع القدر على النار ويترك حتى يغلي ويمتص الأرز المرق. تخفف النار تحت القدر ويترك على النار حتى ينضج المزيج. يقلب القدر في طبق تقديم واسع ويترك لعشر دقائق ثم يرفع القدر وتقدم المقلوبة ساخنة
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)