الجّلبانة مع الكاري

  • تاريخ النشر: 2021-03-26 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
الجّلبانة مع الكاري
مقالات ذات صلة
شوربة كاري
معجنات بالكاري
طريقة عمل بيف كاري

الجلبانة أو البازلاء من البقوليات التي تدخل في إعداد أطباق الطعام، إذا يمكن إعداد الجلبانة باللحم والجلبانة بالدجاج والجلبان بالأرز وغيرها من الأطباق الشهية الأخرى، وسنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل الجلبانة مع الكاري.

  • المكونات

    • 15 دقائق
    • 8 اشخاص
الجّلبانة مع الكاري
ملعقة صغيرة من الكركم
أربع حبات من الطماطم المهروسة
قطعتان صغيرتان من الزنجبيل المهروس
عشرة فصوص من الثوم المهروس
حبة من البصل المفروم ناعمًا
كوبان من الجلبانة اليابسة المنقوعة ليلة كاملة
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناعمة
ملعقتان صغيرتان من الكمون
قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
رشة من الملح
كوبان من حليب جوز الهند
أربع ملاعق صغيرة من الغودا مسالا
ملعقتان صغيرتان من الغرام مسالا
أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة للتزيين
  • طريقة التحضير

    • 30 دقائق
  1. توضع الجلبانة في إناء على نار معتدلة وتغمر بالماء وتترك حتى تغلي.
    تخفف النار تحت الإناء ثم يغطى ويُترك على النار يغلي لثلاثين دقيقة.
    تصفى الجلبانة من الماء وتترك جانبًا ويتم الاحتفاظ بماء السلق.
    توضع ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند في إناء على نار معتدلة ويضاف البصل والثوم الفلفل الأخضر والزنجبيل والملح وتقلب المكونات حتى يلين البصل.
    يضاف الغودا مسالا والغرام مسالا والكمون والكزبرة والفلفل الأحمر مع التحريك.
    تضاف الطماطم مع الاستمرار في التحريك ثم يغطى الإناء ويُترك المزيج يغلي لخمس دقائق إلى أن تتسبك الصلصة.
    يضاف الحليب إلى المزيج ويترك على النار يغلي لخمس دقائق وفي حال كان القوام ثقيلًا يمكن إضافة كمية قليلة من ماء السلق.
    تضاف الجلبانة إلى المزيج مع تقليب المكونات.
    يترك المزيج يغلي على النار لخمس دقائق ثم يعدل الملح.
    يرفع الإناء عن النار وتسكب الجلبانة في طبق وتزين بالكزبرة ثم تقدم.
     
    تم نسخ الرابط
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)