تالياتيلي بالخضار والجمبري

  • تاريخ النشر: 2015-05-14 آخر تحديث: 2021-09-12
تالياتيلي بالخضار والجمبري
مقالات ذات صلة
شوربة الجمبري بالخضار
طريقة تحضير شيش جمبري
شوربة الجمبري
 
المقادير:
تالياتيلي:
دقيق علس: 200 غرام
بيض: عدد 4
ماء: 34 مل
جمبري مطبوخ
 
الخضار:
جزر: 150 غرام
كوسا: 150 غرام
لفت الدايكون (Daikon): 051 
نبات لحية التيس (أو سلسفي Salsifis): 001 غرام
 
كريم الكوسا:
كوسا: 180 غرام
طرخون: 12 غرام
كريم الصويا: 50 مل
 
طريقة التحضير:
 المعكرونة: إصنعي من المكونات واعجنيها قليلاً. مرري العجينة في آلة تصفيح إلى أن تحصلي على صفائح رقيقة بحجم 30 x 7 تقريباً. أفردي التالياتيلي بالشوبك لتشكيلها.
الخضار: قشّري الخضار وبالقشّارة ذاتها استمرّي في استخراج الحشوة وكأنّك ما زلتِ تقشّرين.
الصلصة: إغسلي الكوسا واقطعي عنها الرأس والذيل ثمّ قطّعي الباقي منها إلى قطع متساوية واغليها إلى أن تصبح طريّة. ضعيها في الخلاط واخلطيها، أضيفي عليها الكريم والطرخون. 
 الطبق النهائي: قلّي الخضار في مقلاة من الزيت الزيتون إلى أن يسمرّ لونها مضيفة القليل من الملح. ثمّ أضيفي المعكرونة بعد سلقها في ماء مالح لمدّة 5 دقائق واستمرّي في تحريك الخليط لكي يسمرّ.