يخنى المأكولات البحرية بالطماطم
تعرفي على أسهل طريقة لتحضير يخنى المأكولات البحرية بالطماطم الشهية بالخطوات البسيطة، بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرها على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 6 اشخاص
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 جزر كبير مقشر ومهذب ومفروم
- 1 كراث جزء أبيض فقط مقلم منظف ومفروم
- 1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة
- 1 فليفلة حمراء منزوعة البذور ومفرومة
- 1 بصلة شمر صغيرة مقلمة ومفرومة
- 1 فلفل أخضر منزوع البذور ومفروم
- 2 كرفس مفروم
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 170 غرام معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
- 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
- 1 ملعقة طعام زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة حريف
- 2 كوب ماء
- 4 أكواب من مرق السمك
- نصف كيلو طماطم مهروسة
- 3 أوراق غار
- 250 غرام أسقلوب البحر
- 250 غرام روبيان مقشر ومنزوع العرق
- 250 غرام سبيط مقطع إلى شرائح
- 250 غرام سمك الهلبوت مقطع إلى قطع كبيرة
- 250 غرام مانيلا البطلينوس مغسول
- 250 غرام بلح البحر مغسول
- خبز العجين المخمر مشوي للتقديم
- ½ باقة بقدونس طازج مفروم للتزيين
مقادير يخنى المأكولات البحرية بالطماطم
-
طريقة التحضير
-
- 60 دقيقة
- في قدر كبير على نار متوسطة ذوبي ملعقتين كبيرة من الزبدة وملعقتين كبيرة من زيت الزيتون.
تم نسخ الرابط
- ضعي الجزر والكراث والبصل والفلفل الأحمر والشمر والفلفل الأخضر والكرفس والثوم.
تم نسخ الرابط
- تبلي الخضروات بالملح والفلفل الأسود ثم قلبي واتركيه حتى ينضج الخضار حوالي 15 دقيقة.
تم نسخ الرابط
- اسكبي نصف كمية الماتينيون (الخضار المفرومة المقلية) من المقلاة وضعيه جانباً.
تم نسخ الرابط
- قلبي معجون الطماطم والريحان والأوريجانو والزعتر والحريف في الخضار المتبقية واطهيها حتى يبدأ معجون الطماطم في التحول إلى اللون البني لمدة 10 دقائق تقريبًا.
تم نسخ الرابط
- بعد ذلك ضعي نصف كمية الماء لتحريك المقلاة مع التقليب لفك أي قطع ملتصقة بقاع القدر.
تم نسخ الرابط
- ضيفي مرق السمك والطماطم المهروسة وأوراق الغار.
تم نسخ الرابط
- قلبي المزيج معًا واتركيه ليغلي ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وغطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
تم نسخ الرابط
- في مقلاة كبيرة سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.
تم نسخ الرابط
- تبلي جميع المأكولات البحرية بالملح والفلفل الأسود.
تم نسخ الرابط
- ضيفي الإسكالوب إلى المقلاة وحمري الوجه الأول حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 3 دقائق.
تم نسخ الرابط
- اقلبيها على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق أخرى ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانبا ثم امسحي المقلاة إذا لزم الأمر.
تم نسخ الرابط
- ضيفي المزيد من زيت الزيتون حسب الحاجة ثم ضعي الجمبري في المقلاة واطهيه لمدة 3 دقائق على جانب واحد.
تم نسخ الرابط
- اقلبيه واتركيه على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق أخرى ثم اتركيه جانبا.
تم نسخ الرابط
- ضيفي المزيد من زيت الزيتون والحبار إلى المقلاة الساخنة واقليه لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
تم نسخ الرابط
- ضعي المزيد من زيت الزيتون والهلبوت في المقلاة الساخنة مع الثوم المهروس وملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية.
تم نسخ الرابط
- اتركي سمك الهلبوت على جانب واحد ثم اقلبيه ليُطهى على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق.
تم نسخ الرابط
- اضغطي على السمك في زبدة الثوم المذابة بينما يطهى الجانب الثاني ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانباً.
تم نسخ الرابط
- ضيفي المحار وبلح البحر إلى المقلاة واسكبي الكوب المتبقي من الماء ثم غطّى القدر واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينفتح المحار ثم ارفعيه من النار.
تم نسخ الرابط
- انقلي جميع المأكولات البحرية المطبوخة جنبًا إلى جنب مع بقايا المحار والسائل المتبخر والماجينون المحفوظ إلى الحساء المغلي.
تم نسخ الرابط
- قدميها مع خبز العجين المخمر المشوي وزينيها بالبقدونس وقدميها ساخنة لعائلتك وصحتين وهنا.
تم نسخ الرابط