موس الشوكولاتة

توضع الشوكولاتة الداكنة في وعاء جانبي.
توضع الكريمة في قدر على النار وتُترك حتى تسخم ثم تسكب فوق الشوكولاتة وتُقلّب المكونات حتى تذوب الشوكولاتة.
تضاف الزبدة إلى المكونات مع الاستمرار في الخلط للحصول على خليط متجانس.
يُخفق بياض البيض بالخفاقة ليصبح قوامه ثقيلًا ثم يضاف السكر.
يضاف صفار البيض بالتدريج إلى مزيج بياض البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق.
يضاف المزيج إلى خليط الشوكولاتة وتُخفق المكونات ثم يُسكب المزيج في طبق ويوضع في الثلاجة ويُترك لساعتين حتى يبرد.