مكرونة الأصداف بالجبنة

تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي حسب تعليمات العبوة، ثم تصفى وتترك لتبرد.

تحضر الحشوة بوضع الأجبان في وعاء ويضاف الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود والفلفل الأصفر وتخلط المكونات جيدًا، ثم يشكّل المزيج إلى كرات تغطى بورق الريحان.

تحشى أصداف المعكرونة بكرات الجبن وتوضع في صينية بايركس.

تحضّر الصلصة بتسخين الزيت في وعاء على النار ويقلى فيه الثوم مع البصل لدقيقتين، ثم يضاف مكعب المرق وتقلّب المكونات، ويضاف الفلفل الأحمر الحلو وتقلّب المكونات على نار معتدلة لدقيقتين. ثم يضاف الفلفل الأسود والملح ثم الطماطم والسكر وجوزة الطيب والريحان والأوريغانو. تقلّب المكونات على نار عالية لخمس دقائق ثم يضاف الخل الأبيض مع التقليب على نار معتدلة لعشر دقائق.

يضاف الجبن الكريمي والكريمة ويقلّب المزيج ويترك على نار منخفضة حتى يصبح كثيف القوام. ترفع الصلصة عن النار وتترك حتى تبرد. ثم توضع الصلصة في الخلاط الكهربائي وتطحن ثم تسخن في قدر على النار.

تضاف الصلصة إلى المعكرونة وينثر القليل من الأوريغانو وبرش جبن البارميزان وبرش جبن الموزاريلا، ثم تخبز الصينية في الفرن لعشر دقائق.

تقدم مكرونة الأصداف بالجبنة وهي ساخنة بعد سكبها في أطباق التقديم.