مقلوبة الكريسماس: لمسة احتفالية على طبق شرق أوسطي كلاسيكي
مقلوبة الكريسماس: لمسة احتفالية على الطبق الشرق أوسطي تجمع بين النكهات التقليدية وطابع العيد المميز.
مقلوبة الكريسماس هي لمسة احتفالية مبتكرة على الطبق الشرق أوسطي الكلاسيكي، مثالية لجمع العائلة حول المائدة في أجواء العيد. تتكوّن هذه الوصفة من طبقات من الأرز البسمتي المتبل، الدجاج المتبل بعناية، والخضار الملونة، مع تزيين المكسرات والفواكه المجففة لإضافة لمسة فاخرة. الطهي المتقن يمنح كل مكون نكهته الخاصة، بينما يندمج كل شيء في طبق واحد غني بالنكهات والبهارات الشرقية. هذه الوصفة مناسبة للمناسبات الاحتفالية ولتجربة طعام لا تُنسى.
الخطوات الأساسية لتحضير مقلوبة الكريسماس الشهية
مقلوبة الدجاج الملونة تجمع بين النكهات الشرقية التقليدية ولمسة احتفالية تجعل كل طبق تحفة على مائدة العيد. مع الطبقات الملونة من الأرز والخضار والدجاج، ستنغمسين في متعة الطهي والذوق الفريد لكل مكون، مع إمكانية التزيين بالمكسرات والفواكه المجففة لإضافة لمسة براقة على الطبق النهائي. إليك الخطوات باختصار:
- تتبيل الدجاج: امزجي البهارات والزيت وغطّي الدجاج واتركيه نصف ساعة.
- تحمير الدجاج والخضار: حمّري الدجاج ثم الخضار حتى تطرى قليلاً.
- طبخ الأرز نصف المطهو: اغلي المرق وأضيفي الأرز.
- ترتيب الطبقات: ضعي الخضار، الدجاج، المكسرات والفواكه، ثم الأرز.
- الطهي النهائي: غطي واطهي على نار هادئة حتى ينضج الأرز وتندمج النكهات.
- التقديم: اقلبّي مقلوبة الكريسماس الشرقية بعناية وزيّنيها بالصنوبر والبقدونس وقدميها مع شرائح الليمون.
مكونات مقلوبة الكريسماس
-
- 30 دقيقة
- 6 اشخاص
- 650 سعرة حرارية
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 1 دجاجة كاملة مقطعة.
- 2 بصلة، مقطعة شرائح.
- 3 جزر، مقطع شرائح.
- 2 بطاطس، مقطعة شرائح.
- 1 باذنجان، مقطع شرائح.
- ½ كوب بازلاء خضراء.
- ½ كوب لوز مقطع شرائح.
- ¼ كوب زبيب.
- ¼ كوب مشمش مجفف، مقطع.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- ½ كوب صنوبر محمص (اختياري).
- بقدونس طازج للتزيين.
- شرائح ليمون للتقديم.
المكونات
-
طريقة تحضير مقلوبة الكريسماس
-
- 60 دقيقة
- تتبيل الدجاج للمقلوبة
تم نسخ الرابطلتحضير مقلوبة الكريسماس، في وعاء، اخلطي زيت الزيتون مع القرفة، الكمون، الكركم، البابريكا، القرنفل، جوزة الطيب، الهيل، الفلفل الأسود والفلفل الحار، والنعناع والبقدونس المجفف والملح. غمسي قطع الدجاج بالتتبيلة واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- تحمير دجاج مقلوبة الكريسماس
تم نسخ الرابطفي وعاء كبير، سخني القليل من الزيت وحمّري قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى تكتسب اللون الذهبي. أخرجي الدجاج جانباً.
- قلي الخضار لمقلوبة العيد
تم نسخ الرابطفي نفس الوعاء، أضيفي مزيداً من الزيت إذا لزم وقلّي البصل حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم أضيفي الجزر، البطاطس والباذنجان واطبخي حتى تطرى قليلاً.
- تحضير أرز مقلوبة العيد
تم نسخ الرابطفي وعاء آخر، اغلي مرق الدجاج ثم أضيفي الأرز المُتبَّل، واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 8–10 دقائق فقط حتى يصبح نصف مطبوخ (ما زال قاسيًا قليلًا من الداخل).
- ترتيب مكونات مقلوبة الكريسماس
تم نسخ الرابطضعي طبقة من الخضار في قاعدة وعاء كبير، ثم ضعي قطع الدجاج المحمّر، تليها البازلاء، اللوز، الزبيب والمشمش المجفف. أضيفي طبقة الأرز النصف مطبوخ فوق المكونات.
- الطهي النهائي وتقديم مقلوبة الكريسماس
تم نسخ الرابطغطّي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز وتندمج النكهات، ثم اقلبّي الوعاء بحذر على طبق تقديم كبير. زيّني مقلوبة الدجاج الملونة بالصنوبر المحمص والبقدونس الطازج، وقدميها مع شرائح الليمون.
