Yummy

مقلوبة الباذنجان والدجاج

  • تاريخ النشر: السبت، 09 يناير 2021 آخر تحديث: الجمعة، 08 يناير 2021

زيني سفرتك بطبق مميز من مقلوبة الباذنجان والدجاج التي تحتوي على جميع العناصر الغذائية كالبروتين الممثل في الدجاج والنشويات الممثلة في الأرز والخضراوات الممثلة في الباذنجان، حضريها اليوم واحصلي على جميع الفوائد.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 10 دقيقة
    • يكفي ل : 4 اشخاص
مقادير مقلوبة الباذنجان والدجاج
كيلو باذنجان مقشر ومقطع شرائح طولية.
دجاجة 1200 جرام مقطعة لأربع قطع.
2 كوب أرز مغسول جيدًا.
½ 2 كوب مرق دجاج.
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
ثمرة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
3 ملاعق كبيرة زيت.
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة السبعة بهارات.
مكعب مرق دجاج مطحون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 1 ساعة
  1. رشي الملح على الباذنجان، وقلبيه جيدًا، ثم اتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق.
  2.  تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، واتركيه جانبًا لمدة 20 دقيقة.
  3.  حمري الباذنجان في زيت غزير، حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه في طبق جانبًا.
  4.  على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم شوحي الدجاج على الجهتين حتى يتغير لونه.
  5. ارفعي الدجاج وضعيه جانبًا، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقتين.
  6. أضيفي الطماطم، وقلبي لمدة دقيقتين.
  7. على نار متوسطة، ضعي مرق الدجاج ومكعب المرق والقرف والبهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على النار حتى يغلي.
  8.  في قدر كبير، رصي الباذنجان في قاع وأطراف القدر، ثم ضعي صدور الدجاج في قاع القدر، ثم وزعي البصل والطماطم فوق الدجاج.
  9. ضعي الأرز فوق البصل والطماطم، ثم صبي المرق، وضعيه على نار متوسطة.
  10. غطي القدر واتركيه حتى يغلي، ثم اجعلي النار هادئة، واتركيه لمدة 40 – 45 دقيقة، حتى ينضج الأرز. اقلبي المقلوبة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع السلطات المختلفة.