مخلل باذنجان مصري
نقدم لكم طريقة تحضير مخلل باذنجان مصري بالوصفة الأصلية، حيث يعتبر من أطيب أنواع المخللات والتي اشتهرت به المطابخ المصرية بصورة عامة، وتعتبر طريقة عمله سهلة جداً ولا تستغرق وقتاً غير أن مذاقها رائع للغاية ولهذا لا يخلو بيت مصري منه في أغلب الأوقات ويمكن تقديمه بجانب السمك المشوي أو الفول المدمس.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 105 سعرة حرارية
- كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الفلفل الحار.
- 6 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- كوب من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من الكمون.
مقادير مخلل باذنجان مصري
-
طريقة التحضير
-
- 40 دقيقة
- سلق الباذنجان
تم نسخ الرابطقشري رأس الباذنجان وقطعي الزوائد، ثم أحدثي شقاً بشكل طولي للداخل،ثم اسلقيه في قدر به ماء مغلي مملح مع الخل، واتركيه على النار مدة 10 دقائق، ثم أخرجيه من الماء، واغسليه بالماء البارد عدة مرات، وضعيه في مصفاة واتركيه جانباً.
- فرم المكونات
تم نسخ الرابطضعي الثوم، الكزبرة، معجون الفلفل الحار، الفلفل الأخضر، الكمون والكمية المتبقية من الخل في وعاء، وافرمي المزيج حتى يتجانس، ثم أضيفي الزيت، واطحني المزيج مجدداً لبضعة ثوانٍ.
- حشو الباذنجان
تم نسخ الرابطقومي بحشو الباذنجان بملعقة كبيرة من المزيج، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية، ثم ضعي حبات مخلل الباذنجان المصري في طبق وأدخليه إلى الثلاجة لساعة أو حتى وقت الاستخدام، ثم قدميه بارداً بجانب أطباقك.
