طريقة متبل الباذنجان اللبناني
يعتبر المتبل من أشهى أنواع المقبلات التي لا تكتمل المائدة إلاّ بوجوده خاصةً في شهر رمضان المبارك وعند إقامة العزائم والولائم، ويُقدّم إلى جانب أطباق الدجاج أو أطباق اللحم أو المشاوي، ويتم تقديمه في معظم الدول العربية خصوصاً في لبنان والأردن وسوريا وفلسطين، ولكل دولة طريقة في تقديمه، ومن هذه الطرق طريقة متبل الباذنجان اللبناني الذي يمكنك تقديمه مع الخبز العربي.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 76 سعرة حرارية
- ربع كوب من عصير الليمون.
- فصان من الثوم المهروس.
- حبة كبيرة من الباذنجان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الطحينية.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
مقادير متبل الباذنجان
-
طريقة التحضير
-
- 20 دقيقة
- طريقة تحضير الباذنجان
تم نسخ الرابطضعي حبة الباذنجان فوق موقد الغاز لمدة ربع ساعة، مع تقليبها من وقت لآخر، حتى تصبح طرية بالكامل، ثم قشريها واهرسيها بواسطة الشوكة.
- طريقة خلط مكونات المتبل
تم نسخ الرابطأضيفي الثوم والليمون والملح للباذنجان وقلبيهم جيداً ثم أضيفي الطحينية وحركي المكونات جيداً للحصول على خليط متجانس.
- تقديم متبل الباذنجان اللبناني
تم نسخ الرابطاسكبي المتبل في أطباق التقديم وزينيه بحبات الرمان أو البقدونس أو السماق، ثم قدميه.
