طريقة عمل لحم الحاشي

طريقة عمل لحم الحاشي

لحم الحاشي هو لحم الجمل المشهور بشكل كبير في دول الخليج عموماً وفي السعودية خصوصاً، ويتم تحضيره بطرق مماثلة للحم الخاروف أو الضأن، إذ يمكن تحضير  كبسة اللحم أو الأوزي بلحم الحاشي أو تحضيره مشوياً أو مقلياً باستخدام تتبيلة خاصة، إلا أن هذا اللحم عادةً يحتاج لمدة أطول قليلاً في طهيه من لحم الضأن وهذا يعتمد بشكل كبير على عمر الجمل، واليوم نقدم طريقة عمل لحم الحاشي البسيطة والسهلة مع الكبسة الخليجية.

  • المكونات

    • 20 دقيقة
    • 7 اشخاص
    • 300 سعرة حرارية
مقادير الكبسة
5 أكواب من الأرز البسمتي.
4 فصوص من الثوم المطحون.
بصلة مقطعة.
4 أوراق من الغار.
3 ملاعق من صلصة البندورة.
2 كيلوغرام من لحم الحاشى.
حبتان من الفلفل الحار.
ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
لتر من الماء الساخن.
  • طريقة التحضير

    • 30 دقيقة
  1. تقليب البصل والبهارات
    تم نسخ الرابط
    يوضع الزيت في قدر على النار مع البصل والثوم والفلفل الحار والفليفلة والبهارات المتنوعة والملح وتقلب المكونات.
    تقليب البصل والبهارات
  2. إضافة اللحم
    تم نسخ الرابط
    يغسل لحم الحاشي جيداً ويقطع لقطع متوسطة الحجم، ثم تضاف صلصة البندورة واللحم إلى خليط البصل وتقلب المكونات جيداً، ثم يضاف الماء ويترك ليغلي لمدة ساعة ونصف.
    إضافة اللحم
  3. نقع الأرز
    تم نسخ الرابط
    يغسل الأرز وينقع لمدة ربع ساعة، ثم يصفى.
    نقع الأرز
  4. طبخ الأرز مع لحم الحاشي
    تم نسخ الرابط
    يتم التأكد من نضج اللحم، ثم يضاف الأرز فوق اللحم مع الحرص على تغطيته بالماء ويترك الخليط مدة عشر دقائق حتى تبدأ الكبسة بالغليان، عندها تخفف النار تحت القدر ويغطى ويترك لمدة ربع ساعة.
    طبخ الأرز مع لحم الحاشي
  5. تقديم لحم الحاشي
    تم نسخ الرابط
    تسكب الكبسة في وعاء التقديم وتزين بالمكسرات، ثم تقدم.
    تقديم لحم الحاشي
recipe print page - يمي ليالينا