كيكة الأحلام الدنماركية: كيك إسفنجي بطبقة جوز الهند
كيكة الأحلام الدنماركية: وصفة تجمع بين البساطة والنكهة الغنية بطبقة جوز الهند الكراميلية.
كيكة الأحلام الدنماركية من أشهر الحلويات التقليدية في الدنمارك، تتميّز ببساطة مكوناتها ونتيجتها الغنية. تعتمد على كيك إسفنجي خفيف يُخبز أولًا، ثم يُغطّى بطبقة دافئة من جوز الهند والسكر البني والحليب، ما يمنحها مذاقًا كراميليًا فاخرًا. هذه الكيكة مثالية للتقديم مع القهوة أو الشاي، وتجمع بين القوام الهش والطعم العميق في كل قطعة.
الخطوات الأساسية لتحضير كيكة الأحلام الدنماركية
كيك جوز الهند الدنماركي من أشهى وألذ أنواع الكيك على الأطلاق، تعتمد طريقة التحضير على مبدأ بسيط: كيك إسفنجي يُخبز أولًا ثم يُغطّى بطبقة ساخنة تُحمّر لاحقًا. هذه الطريقة تمنح الكيك قوامًا متوازنًا بين الطراوة والغنى بالنكهة. حضري كيكة الحلم الدنماركي في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة وسريعة من خلال الخطوات التالية:
- خفق البيض والفانيليا حتى يتشكل قوام هوائي.
- إضافة السكر ثم السوائل ودمجها جيدًا.
- خلط المكونات الجافة وإضافتها تدريجيًا.
- تفعيل الكربونات وإضافتها للخليط.
- خبز الكيك حتى ينضج.
- تحضير طبقة جوز الهند وسكبها على الوجه.
- تحمير السطح حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا.
مكونات كيكة الأحلام الدنماركية
-
- 15 دقيقة
- 8 اشخاص
- 320 سعرة حرارية
- 2 بيض.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ¼ كوب سكر.
- 50 جرام زبدة مذابة.
- ¾ كوب حليب سائل.
- 1¾ كوب طحين منخول.
- 1 ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- ½ ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
لخليط الكيك
- مكعب زبدة.
- ½ كوب حليب سائل.
- ¼ كوب سكر بني.
- ¼ كوب جوز هند مبشور.
للطبقة العلوية
-
طريقة تحضير كيكة الأحلام الدنماركية
-
- 55 دقيقة
- تحضير خليط الكيك
تم نسخ الرابطلتحضير كيكة الأحلام الدنماركية، نخفق البيض مع الفانيليا لمدة دقيقتين حتى يصبح القوام رغويًا، ثم نضيف السكر ونخفق جيدًا حتى يذوب. نضيف الزبدة المذابة والحليب ونستمر بالخفق حتى يتجانس الخليط.
- إضافة المكونات الجافة
تم نسخ الرابطنضيف الطحين المنخول مع البيكينج باودر والملح تدريجيًا، ونخلط حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس دون تكتلات.
- تفعيل الكربونات
تم نسخ الرابطفي وعاء صغير نمزج الخل مع كربونات الصوديوم حتى يتفاعلا، ثم نضيفهما مباشرةً إلى خليط كيكة الطبقتين الأوروبية ونخفق جيدًا ليتوزع الهواء داخل الخليط.
- خبز كيكة الأحلام الدنماركية
تم نسخ الرابطنسكب الخليط في قالب بايركس مدهون بالزيت ومرشوش بالطحين، وندخله فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
- تحضير طبقة جوز الهند
تم نسخ الرابطفي مقلاة نذيب الزبدة، ثم نضيف الحليب والسكر البني وجوز الهند، ونحرك حتى يغلي الخليط ويتكاثف قليلًا.
- تحمير وتقديم كيكة الأحلام الدنماركية
تم نسخ الرابطنسكب طبقة جوز الهند فوق الكيك بعد نضجه، ثم نعيده إلى الفرن مع تشغيل الشواية العلوية لمدة ربع ساعة حتى يتحمر الوجه، وبهكذا تحصلين على كيكة الطبقتين الأوروبية الفاخرة.