كروسان زعتر
إذا كنتِ تحبين المعجنات الخفيفة بطعم مختلف، فيعتبر كروسان الزعتر خيار مثالي للفطور أو كوجبة خفيفة خلال اليوم، يتميز بقوام هش وخفيف يسهل تناوله في أي وقت، ونكهة الزعتر تمنحه مذاقًا مميزًا دون الحاجة لمكونات معقدة، كما أنه يُناسب من يفضلون تقليل السعرات الحرارية في المعجنات، خاصة إذا تم تحضيره بطريقة مخبوزة بدلًا من المقلية.
الخطوات الأساسية لتحضير كروسان زعتر
- تُحضَّر عجينة لينة، وتُترك لتتخمّر حتى يتضاعف حجمها.
- تُفرد العجينة على شكل دائرة، وتُقطّع إلى مثلثات متساوية.
- يُخلط الزعتر مع زيت الزيتون، وتُحشى قاعدة كل مثلث بالقليل من الخليط.
- تُلف المثلثات من القاعدة حتى الطرف للحصول على شكل الكروسان.
- تُرص في صينية، وتُخبز في فرن متوسط الحرارة، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
مكونات كروسان زعتر
-
- 20 دقيقة
- 6 اشخاص
- 214 سعرة حرارية
- 4 أكواب ونصف من الطحين.
- 300 غرام من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات، مع ملعقة كبيرة إضافية.
- كوب وربع من الحليب الساخن.
- ظرف من الخميرة مذاب في الماء والسكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زعتر بالسمسم المحمّص.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
المكونات والمقادير
-
طريقة تحضير كروسان زعتر
-
- 25 دقيقة
- تحضير عجينة كروسان زعتر
تم نسخ الرابطيُذاب الزبدة في الحليب الساخن، وتُذاب الخميرة في ماء دافئ مع السكر، ثم يُخلط الدقيق مع الملح في وعاء عميق، ويُسكب خليط الحليب والخميرة فوقه تدريجيًا، وتُعجن المكونات حتى تُشكل عجينة متماسكة، وتُكوَّر وتُغطى، ثم تُترك لتتخمّر لمدة 30 دقيقة.
- تجهيز الزبدة وفرد العجينة
تم نسخ الرابطتُرص مكعبات الزبدة فوق ورقة زبدة، وتُغطى بورقة أخرى، ثم تُفرد بالشوبك حتى تأخذ شكلًا مستطيلًا، وتُحفظ في البراد، بعد ذلك تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتُوضع الزبدة في وسطها، ثم تُطوى الأطراف نحو المنتصف للحصول على شكل مربع.
- تطبيق الطيات في كروسان زعتر
تم نسخ الرابطتُفرد العجينة مرة أخرى، ثم يُطوى ثلثها العلوي نحو المنتصف، ويُغطى بالجزء السفلي، وتُترك لترتاح مدة 30 دقيقة، بعدها تُفرد مجددًا بالطول باستخدام الشوبك، وتُكرر هذه الخطوة للحصول على طبقات هشة في العجين.
- تقطيع العجينة وحشو الزعتر
تم نسخ الرابطتُقطع العجينة إلى مستطيلات متساوية، ثم يُقسم كل مستطيل إلى مثلثين، وتُوضع ملعقة صغيرة من خليط الزعتر بالسمسم في أسفل كل مثلث، ثم يُلف العجين من القاعدة إلى القمة، حتى يتكوّن شكل الكروسان.
- خبز كروسان زعتر
تم نسخ الرابطتُصفّ وحدات كروسان زعتر في صينية مبطنة بورق الزبدة، ويُسخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم يُخبز الكروسان لمدة 25 دقيقة، أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا من الخارج.
- تقديم كروسان الزعتر
تم نسخ الرابطيُقدَّم كروسان الزعتر دافئًا كوجبة فطور، أو كوجبة خفيفة بجانب كوب من الشاي، ويُحفظ في علبة مغلقة للحفاظ على طراوته.
