كبسة لحم بقدر الضغط

  • تاريخ النشر: الخميس، 26 يوليو 2018
كبسة لحم بقدر الضغط
مقالات ذات صلة
تتبيلة البرجر
شوربة عظام البقر
فخارة اللحم على الطريقة التركية

الكبسة مرادف للمطبخ السعودي، الذي يمتاز بغنى مكوناته وأهميتها من قبيل الأرز البسمتي واللحم والدجاج والأسماك والتمر والطحين والسمن. 

تصنع هذه المكونات أطباقاً عدة، لكن من بين الأطباق الأشهر الكبسة السعودية التي تعتمد على الأزر واللحم بشكل رئيس.

وإن كنتِ امرأة عاملة، فلعل طهي اللحم بقدر الضغط هو الأمثل؛ اختصاراً للوقت. لكن، احرصي على إخراجه من الفريزر قبل وقت من طهيه؛ ليأخذ وقته في الذوبان، وتحديداً إن كنتِ بصدد طهيه بقدر الضغط.

في ما يلي وصفة كبسة اللحم بقدر الضغط:

كبسة لحم بقدر الضغط

المقادير:

2 كيلو من قطع اللحم مع العظم

أربعة أكواب أرز

نصف كوب من السمن

بصلة مقطّعة لشرائح

رأس ثوم مهروس 

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس

بهارات الكبسة (قرفة وجوزة الطيب والزنجبيل واللومي والخلنجان وكبش القرنفل وورق الغار والفلفل الأسود والهيل)

مرق اللحم لطهي الأرز

زبيب ومكسرات مقلية

كوب من صلصة الطماطم

كبسة لحم بقدر الضغط

الطريقة:

- اقلي البصل والثوم والزنجبيل وبهارات الكبسة الصحيحة والمطحونة معاً وصلصة الطماطم باستخدام السمن.

- أضيفي قطع اللحم حتى تكتسب لوناً غامقاً ومن ثم أضيفي الماء حتى ينضج اللحم بقدر الضغط، مدة لا تقل عن نصف ساعة.

كبسة لحم بقدر الضغط

- أخرجي اللحم وضعيه جانباً ومن ثم أضيفي الأرز لمرق اللحم وانتظري حتى ينضج.

- زيّني وجه الأرز بالمكسرات والزبيب المقلي، بعد وضع قطع اللحم فوقه. 

- قدّمي إلى جانب الكبسة اللبن الزبادي والصلصة الحارة. 

كبسة لحم بقدر الضغط