قيمر عراقي أصلي: طريقة التحضير المنزلية بخطوات سهلة وطعم غني
كيفية تحضير قيمر عراقي منزلي للإفطار بمكونات بسيطة بطريقة سهلة وطعم أصيل.
قيمر عراقي من أشهر وأغنى المكونات التي تزيّن موائد الإفطار في المطبخ العراقي، ويتميّز بقوامه الكريمي وطعمه الدسم الفاخر. تحضيره في المنزل يمنحك نكهة أصيلة أقرب ما تكون للقيمر التقليدي المعروف، مع تحكّم كامل بجودة المكونات. باستخدام كريمة خفق عالية الدسم وطريقة طهي هادئة وبطيئة، يمكن الحصول على قيمر متماسك، ناعم، وسهل التقطيع، يُقدّم غالبًا مع العسل ليكتمل الطعم التراثي الأصيل.
الخطوات الأساسية لتحضير قيمر عراقي للإفطار في المنزل
تحضير قيمر منزلي على الطريقة العراقية يعتمد على الصبر ودرجة الحرارة الهادئة أكثر من كثرة الخطوات. الالتزام بطريقة الطهي البطيء واستخدام كريمة عالية الدسم يضمن قوامًا متماسكًا وطعمًا غنيًا يشبه القيمر التقليدي المعروف في البيوت العراقية. إليك الخطوات الدقيقة التي عليك الالتزام بها لتحضير قيمر الإفطار العراقي الفاخر في كل مرة:
- إذابة النشا: اخلطي النشا مع الحليب والكريمة على البارد حتى يذوب كليًا.
- التكثيف الخفيف: سخّني الخليط مع تحريك بسيط حتى يبدأ بالغليان.
- الفرد في الصينية: اسكبي الخليط في صينية مسطحة ونعّمي السطح.
- الطهي الهادئ: اتركي الصينية على أقل حرارة لمدة ساعة ونصف دون تحريك.
- التبريد الطويل: برّدي القيمر العراقي الأصلي ثم ضعيه في الثلاجة ليوم كامل.
- التقديم: قطّعيه ولفّيه رول وقدّميه مع العسل لتجربة قيمر عراقي كريمي فاخر.
مكونات قيمر عراقي
-
- 10 دقيقة
- 8 اشخاص
- 320 سعرة حرارية
- 1 لتر كريمة خفق بنسبة دسم 35% أو أكثر.
- 1 كوب حليب.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- عسل للتقديم.
المكونات
-
طريقة تحضير قيمر عراقي
-
- 90 دقيقة
- خلط المكونات الباردة للقيمر
تم نسخ الرابطلتحضير قيمر عراقي، ضعي كريمة الخفق، الحليب، والنشا في طنجرة، وحرّكيهم جيدًا وهم على البارد حتى يذوب النشا تمامًا دون تكتلات.
- طهي قيمر عراقي على نار متوسطة
تم نسخ الرابطضعي الطنجرة على نار متوسطة، وحرّكي بالمضرب اليدوي من 3 إلى 4 مرات فقط، حتى يبدأ الخليط بالغليان ويتكاثف.
- نقل الخليط إلى صينية مسطحة
تم نسخ الرابطاسكبي الخليط فورًا في صينية مسطحة مع تسوية السطح بلطف، وضعيها على أخف حرارة ممكنة واتركيها لمدة ساعة ونصف دون تحريك، حتى يتماسك القيمر تدريجيًا.
- تبريد وتقديم قيمر عراقي تقليدي
تم نسخ الرابطاتركي قيمر عراقي كريمي يبرد في حرارة الغرفة، ثم أدخليه إلى الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يصبح جاهزًا للتقطيع، قطّعيه ولفّيه على شكل رول، وقدّميه مع العسل حسب الرغبة.