قوارب البطاطس المحشوة

ضعي البطاطس في صينية الفرن، أوخزي البطاطس عدة مرات على كل جانب بشوكة ثم ادهنيها بزيت الزيتون ورشي نصف ملعقة صغيرة من الملح، اخبزي البطاطس على الرف الأوسط للفرن لمدة 45-50 دقيقة حتى تُثقب بسهولة بالسكين.

أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد بدرجة كافية للتعامل معه، أثناء طهي البطاطس اصنعي حشوة اللحم سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة عالية الجدران على نار متوسطة.

ضعي البصل واطهي حتى يصبح نصف شفاف حوالي 5 دقائق، أضيفي الثوم واستمري في الطهي حتى تفوح رائحته لمدة 2-3 دقائق، ادفعي خليط البصل إلى حواف المقلاة وقومي بزيادة الحرارة إلى متوسطة إلى عالية.

أضيفي اللحم المفروم إلى منتصف المقلاة ثم اتركي اللحم بنيًا لمدة 2-3 دقائق ثم تبليه بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقلبي حتى يتجانس، عندما ينضج اللحم البقري في الغالب ولكن لا يزال لونه ورديًا قليلاً ضيفي معجون الطماطم وصلصة ورشيسترشاير وقلبي المزيج معًا واستمري في تفتيت اللحم البقري بالملعقة، ضيفي مرق اللحم البقري والجزر والبازلاء، اخفضي الحرارة إلى متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق حتى يتبخر معظم السائل.

تبلي بالملعقة الصغيرة المتبقية من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة ثم ارفعيه من الحرارة.

بمجرد أن تبرد البطاطس بدرجة كافية لتتناولها قطعيها من المنتصف بالطول، مع الحرص على عدم تمزيق الجلد ثم استخرجي معظم اللحم وانقليه إلى وعاء كبير ثم ضعي قشر البطاطس جانبًا، أضيفي الزبدة المذابة والقشدة الثقيلة وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود إلى الوعاء مع لحم البطاطس.

باستخدام مضرب كهربائي يدوي اخلطي على سرعة منخفضة حتى تمتزج  ثم زيدي السرعة إلى عالية واخلطي حتى تصبح البطاطس خفيفة ورقيقة، أضيفي جبنة الشيدر واخلطي على سرعة منخفضة حتى تمتزج، ضعي حوالي نصف كوب من حشوة اللحم في كل قشرة بطاطس، أضيفي حوالي نصف كوب من البطاطس المهروسة فوقها، وزعي البطاطس فوق حشوة اللحم حتى يتم تغطيتها بالكامل تقريبًا.

باستخدام شوكة اصنعي نتوءات في البطاطس عن طريق سحب الشوكة من أعلى إلى أسفل، اخبزي البطاطس على الرف الأوسط لمدة 10-15 دقيقة حتى يبدأ الجبن في الذوبان، انقلي البطاطس إلى الرف العلوي واتركيها على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح الحواف بنية ومقرمشة مع الحرص على التأكد من أنها لا تحترق، أخرجي قوارب البطاطس من الفرن وضع فوقها الثوم المعمر.

في أطباق التقديم ضعي قوارب البطاطس المحشوة وقدميها دافئة لعائلتك بالصحة والعافية.