قشطوطة الكراميل على طريقة بلبن

قشطوطة من الوصفات التقليدية التي ازدادت شهرتها في السنوات الأخيرة، تتميز بتعدد أنواعها حسب المكونات المستخدمة. منها ما يُحضّر بالقشطة، أو الشوكولاته، أو الفستق الحلبي (البستاشيو)، أو الفواكه، ولكل نوع نكهته الخاصة التي تميّزه. الآن، نقدم لكِ التفاصيل الكاملة لتحضير النسخة الغنية بالكراميل، بطبقاتها الناعمة، وطعمها الغني، لتستمتعي بحلى يجمع بين الأصالة واللمسة العصرية.

الخطوات الأساسية لتحضير قشطوطة الكراميل

لتحضير هذا النوع المميز والشهي من الحلويات الباردة في المنزل، والاستمتاع بنكهاته الغنية التي تذوب في الفم، مع فنجان من القهوة العربية، يُمكنكِ اتباع الخطوات الأساسية التالية:

• تحضير الكيك: اخفقي البيض مع السكر والفانيليا والليمون حتى يخف الخليط، ثم أضيفي الحليب الساخن والزيت مع الخفق، ثم الدقيق والبيكنج باودر وقلّبي حتى يتجانس.
• خبز الكيكة: اسكبي الخليط في صينية مدهونة، واخبزيه على 180° لمدة 30 دقيقة، وحمّري الوجه بالشواية إذا احتاج.
• تسقية الكيكة: اخلطي الحليب البودرة مع السكر والماء الساخن أو الحليب المكثف، واسقي الكيكة بعد ما تبرد، أو بالخليط الدافئ إذا كانت ساخنة.
• تحضير الكريمة: اخفقي الكريم شانتيه مع السكر، وأضيفي الحليب البارد تدريجيًا حتى تحصلي على قوام سميك، وافردي الكريمة على الكيكة وأدخليها الثلاجة 10 دقائق.
• تحضير الكراميل: كرملي السكر على نار هادئة، أضيفي الزبدة، ثم النشا المذاب بالحليب، وحرّكي حتى يثقل القوام.
• توزيع الكراميل: اسكبي الكراميل على الكريمة، وساوي السطح، ثم زيّني بخطوط باستخدام عود خشبي وأدخليها الثلاجة ساعة.
• التقديم: قطّعي الحلى بعد ما يبرد وقدّميه باردًا، واستمتعي بطبق لذيذ وسهل.