فطيرة شاورما الدجاج

أحضري وعاء وضعي فيه نصف كوب من الماء ثم أضيفي السكر والخميرة وقلبيهم جيدًا ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.

في وعاء كبير ضعي الدقيق والحليب البودرة والملح وقلبيهم جيدًا ثم أضيفي إليه الزبادي وخليط الخميرة والزيت واعجني بيديكِ جيداً ثم أضيفي باقي الماء تدريجيًّا واعجني حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك.

ارفعي العجين وادهني الوعاء بالقليل من الزيت ثم ضعي العجين وادهنيه بالزيت من الأعلى ثم غطي الوعاء بورق بلاستيك واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة ليتخمر.

أحضري وعاء كبير ثم ضعي فيه الكمون والكزبرة والثوم والبصل والبابريكا والزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة وقلبيهم جيدًا ثم احتفظي بالخليط في إناء زجاجي محكم الغلق.

ضعي الزبادي والزيت والخل وعصير الليمون وملعقة كبيرة من خليط البهارات والملح في وعاء كبير وقلبيهم جيدًا.

أضيفي الدجاج وقلبي الخليط ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات ويفضل طوال الليل.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ضعي الزيت واتركيه حتى يسخن ثم ضعي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه ثم اتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تماماً وتجف السوائل.

قسمي العجين إلى قسمين وأحضري صينية فرن وادهنيها بالزيت ثم افردي القسم الأول من العجين في الصينية واجعلي العجين يُغطي قاع الصينية وأطرافها كاملة.

وزعي الشاورما ثم افردي القسم الثاني وغطي به الشاورما ثم ادهني الوجه بالبيض ثم رشي حبة البركة والسمسم.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.

قدمي فطيرة الشاورما مع البطاطس المقلية والمشروبات الباردة لعائلتك بالصحة والعافية.