فطائر بالنقانق والجبن

  • الأحد، 19 يوليو 2020 الأحد، 19 يوليو 2020
فطائر بالنقانق والجبن

تعتبر الفطائر والمعجنات من المخبوزات الشهية المفلة عند معظم الناس سواء الكبار أو الصغار، حيث يمكن تقديمها كوجبة خفيفة على الإفطار او يمكن تناولها بين الوجبات، ويتم تحضيرها قبل الخروج من المنزل للتنزه وتناولها بالخارج، وسنتحدث في هذه المقال عن طرق تحضير فطائر النقانق بالجبن.

طريقة تحضير فطائر بالنقانق والجبن

مقادير عجين فطائر بالنقانق والجبن:

  • ملعقة كبيرة واحدة من الخميرة
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • كوب ونصف من الماء دافئ
  • ثلاثة أكواب من الدقيق
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من الزيت

مقادير حشوة فطائر بالنقانق والجبن:

  • نصف كيلو من النقانق
  • حلقات بصلة بيضاء واحدة
  • كوب واحد من شرائح الفلفل الملون الأخضر، والأصفر، والأحمر
  • بعض من الملح والفلفل
  • كوب واحد من جبن موتزاريلا المبشورة
  • بعض من الشوفان للتزيين

طريقة تحضير فطائر بالنقانق والجبن:

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180، ويتم تذويب الخميرة والسكر في الماء الدافئ، وتترك جانباً لمدة 10 دقائق.
  • يمزج الدقيق والملح في العجانة الكهربائية على سرعة بطيئة.
  • يضاف الزيت ومزيج الخميرة مع الاستمرار في العجن لمدة خمس دقائق، وللحصول على عجين ناعم ومتناسق.
  • يتم تشكيل العجين على شكل دوائر، ويوضع في وعاء مدهون ببعض من الزيت، يغطى ويترك في مكان فاتر لمدة 45 دقيقة حتى تختمر العجين ويزيد حجمها.
  • يتم تجهيز الحشوة، من خلال وضع النقانق في مقلاة على نار متوسطة ويحمر من كل الجهات.
  • يضاف البصل والفلفل، ويقلب لمدة 5 دقائق، ويوضع الملح والفلفل يوضع جانباً ليبرد قليلاً.
  • يقسم العجين لأجزاء متساوية، ويفرد كل جزء على سطح مرشوش ببعض من الدقيق على هيئة مستطيل.
  • يتم وضع مقدار كافي من حشوة النقانق على أحد طرفي الخبز، ويرش قليل من جبن الموتزاريلا، ثم يُلف الخبز على شكل أسطوانة وتقفل الجوانب أثناء اللف، يتم تكرار هذه الخطوة مع باقي كمية العجين والحشوة.
  • يرص الخبز في صاج فرن الذي يتواجد في الجزء المغلق إلى أسفل، ويدهن بالماء ثم يرش ببعض من الشوفان.
  • يغطى ويترك في مكان فاتر، لمدة نصف ساعة ليختمر مرة ثانية.
  • يخبز في الفرن لمدة نصف ساعة أو 35 دقيقة حسب حجمه، ثم يترك جانباً ليبرد ليتم تقطيعه وتقديمه.

أسهل عجينة للفطائر

هناك عجينة فطائر يمكن تحضيرها واستخدامها لكافة أنواع الفطاير، ومنها فيما يلي:

مقادير أسهل عجينة للفطائر:

  • ثلاثة أكواب طحين.
  • ربع كوب زيت.
  • ربع كوب سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ثلاث ملاعق حليب بودرة.
  • ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
  • كوب وربع ماء.

طريقة تحضير أسهل عجينة للفطائر:

  • يتم وضع كافة المكونات الجافة في وعاء كبير الجحم، للعجن.
  • يضاف الزيت على المكونات، ويتم فرك المزيج بباطن اليد، حتى يتوزع الزيت على كافة الطحين.
  • يضاف الماء بشكل تدريجي، ويتم عجن المكونات بشكل جيد، ويفضل الإستمرار في العجن لعشر دقائق حتى يدخل كمية أكبر من الهواء لقلب العجينة، وتصبح هشة كالقطن عند الخبز.
  • يتم تقطيع العجين وتدويرها، باستخدام بعض من الزيت لمسحها.
  • يوضع العجين في طبق كبير، ويغطى بقطعة قماش نظيفة لمدة لا تقل عن ساعتين لتختمر، ويزيد حجمها، تترك جانباً العجين لترتاح مرة أخرى مدة لا تقل عن عشر دقائق.

هناك بعض من الأسرار التي يساعد اتباعها على نجاح عجينة الفطاير، من خلال إختيار الدقيق ذو الجودة العالية، ومزج العناصر الجافة، ثم المواد السائلة


فطائر بالنقانق والجبن

يمكن شراء حصيرة سيليكون 60 * 40 لعجن العجين والخبز والكعك والفطائر والبيتزا بقياسات مختلفة آمنة للاستخدام للطعام من أمازون بسعر 18.59 درهم