عجينة جيب التاجر

  • تاريخ النشر: الثلاثاء، 05 مايو 2020
عجينة جيب التاجر
مقالات ذات صلة
المطبخ الخليجي: ألذ النكهات وأشهر الأكلات
كبة باللبن فلسطينية
كبة باللبن لبنانية

يعتبر جيب التاجر من أنواع المخبوزات المقلية التي يحضر منها العديد من أصناف الطعام مثل الساندويشات والفطائر المحشوة بحشوات مختلفة تناسب الأذواق، وتمتاز عجينة جيب التاجر بسهولة تحضيرها في المنزل وبمكوناتها البسيطة المتواجدة في كل مطبخ، ويمكن صنع العجين وحشوها بالحشوة المفضلة وتقديمها في العزائم على السفرة، وسنتعرف خلال هذا المقال على طريقة عمل عجينة جيب التاجر بالإضافة لذكر أفكار لحشوات عجينة جيب التاجر.

مقادير عجينة جيب التاجر

  • 4 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
  • 2 ملعقة كبيرة من الملح
  • 4 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة
  • 1 كيلو غرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات
  • 1/2 كوب من الزيت النباتي
  • 2 كوب من الماء الدافئ
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات

طريقة عمل عجينة جيب التاجر

  • ينخل الدقيق ويوضع في وعاءٍ عميق.
  • يُضاف الحليب البودرة إلى الدقيق ثم تضاف الخميرة الفورية، وتخلط المواد مع بعضها جيدًا.
  • يُضاف السكر والملح إلى خليط الدقيق ويقلب مجددًا.
  • يُسكب الزيت النباتي فوق خليط الدقيق وتخلط المقادير باليدين حتى يتشرب الدقيق الزيت.
  • يُضاف الماء الدافئ إلى العجينة بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
  • تُغطى العجينة بالنايلون الغذائي أو بفوطة نظيفة، ثم تترك في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 1 ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • تُفرد العجينة على سطح العمل وتقطع باستعمال قطاعة البسكويت الدائرية.
  • توضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ثم يسخن الزيت على النار جيدًا.
  • تقلى العجينة على عدة دفعات بالزيت الساخن وتقلب كل قطعة من الجانبين حتى تتحمر.
  • يرفع الخبز عن الزيت ويوضع في طبق يحتوي على ورق المطبخ ويترك حتى يتخلص من الزيوت الفائضة فيه.
  • يُحشى جيب التاجر بالحشوات المفضلة ويقدم على السفرة مباشرةً.

عجينة جيب التاجر

أفكار حشوات جيب التاجر

  • حشوة التونة: تحضر حشوة التونة بوضع مقدار علبة من التونة في وعاء عميق، ويُضاف إليها كل من: مقدار 1/4 كوب من الذرة المسلوقة أو المعلبة، والكمية المفضلة من مخلل الخيار المقطع إلى مكعبات، و1 ملعقة كبيرة من المايونيز، ورشة من الملح، ثم تقلب المقادير مع بعضها جيدًا حتى تتجانس، وبعدها يحشى جيب التاجر المقلي بالخس المقطع إلى شرائح رقيقة وطماطم مقطعة إلى حلقات، ثم يوضع مقدار 1 ملعقة كبيرة من حشوة التونة فوق الخضار، وتصف في طبق التقديم وتقدم على السفرة مباشرة.
  • حشوة الدجاج: تحضر حشوة الدجاج بتتبيل 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة بفصين في الثوم المهروس ورشة من الملح، و1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، و1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة ويقلب الدجاج بالتتبيلة جيدًا ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم توضع 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ويسخن جيدًا، وبعدها تُضاف 1 حبة من البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة، ويقلب البصل قليلًا، ثم يخرج الدجاج من الثلاجة ويُضاف إليه مقدار 1/4 كوب من الفطر المقطع إلى شرائح وتقلب مكعبات الدجاج مع الفطر جيدًا ثم تُضاف إلى البصل، ويقلب الخليط حتى تنضج المكونات تمامًا، ثم تضاف كمية مناسبة من شرائح الفلفل الحلو الألوان إلى حشوة الدجاج وتقلب الحشوة حتى ينضج الفلفل الحلو قليلًا، ثم يُضاف مقدار 1/4 كوب من الذرة المعلبة أو المسلوقة إلى الحشوة ثم يُضاف مقدار 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا و2 ملعقة كبيرة من الكاتشب وتقلب الحشوة وتترك على النار حتى تغلي، ثم ترفع المقلاة عن النار، ويحشى جيب التاجر بورقة من الخس ثم يحشى بمقدار 1 ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج ويوزع فوق الدجاج القليل من جبنة الشيدر المبشورة وجبنة الموزاريلا المبشورة، ثم يُصف جيب التاجر في طبق التقديم، ويقدم على السفرة ساخنًا.
 جيب التاجر بالتوست

شاهدي أيضاً: جيب التاجر بالتوست

قدمنا لكم طريقة عمل عجينة جيب التاجر بطريقة سهلة ومضمونة كما ذكرنا حشوتين لذيذتين لحشو جيب التاجر نأمل أن تنال إعجابكم.