طريقة كيكة العسل

طريقة كيكة العسل

يُمكن إعداد كيكة العسل الروسية بعدة طرق للحصول على طبق مميز بنكهة فريدة وبأسلوب احترافي يُشبه طريقة المطاعم، وبالرغم من صعوبة هذه الوصفة ودقتها إلا أن النتيجة تستحق التجربة، إذ يكمُن سرها في نكهة العسل المحروق والكريمة الغنية وتحضيرها على شكل طبقات متعددة.
 

  • المكونات

    • 45 دقيقة
    • 12 اشخاص
    • 795 سعرة حرارية
مكونات العسل المحروق
نصف كوب من العسل الطبيعي.
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.
مكونات طبقات الكيك
كوب من الزبدة المقطعة.
كوب من السكر الأبيض.
نصف كوب من العسل.
ست بيضات مخفوقة.
ملعقتان ونصف من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أكواب من الطحين متعدد الاستعمالات.
مقادير الحشوة
أربعة أكواب من كريمة الخفق الثقيلة.
نصف كوب من الكريمة الحامضة.
مقادير التزيين
كوب من رقائق الذرة المطحونة (البسكويت المطحون).
  • طريقة التحضير

    • 45 دقيقة
  1. طريقة تحضير العسل
    تم نسخ الرابط
    اسكبي العسل في قدر وضعيه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق وحركيه باستمرار، ثم أطفئي النار تحته وامزجيه بالماء البارد.
    طريقة تحضير العسل
  2. طريقة تحضير خلطة الكيكة
    تم نسخ الرابط
    اخلطي السكر والزبدة وربع كوب من العسل المحترق والعسل العادي في وعاء وضعيه على نار هادئة لمدة سبع دقائق لحين ذوبان الزبدة، ثم ابعديه عن النار وابدئي بإضافة البيض المخفوق والطحين وباقي المكونات واخفقي جيداً بواسطة خلاط كهربائي لحين الحصول على خليط قابل للدهن.
    طريقة تحضير خلطة الكيكة
  3. طريقة خبز الكيكة
    تم نسخ الرابط
    قسّمي العجينة إلى تسعة مقادير وافردي الأولى على صينية الخبيز ثمّ اضغطي عليها للتخلص من الفقاعات واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 190°حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح لمدة سبع دقائق تقريبا ثم ارفعي الطبقة وضعيها على صينية لتبريدها، ثم ضعي طبقة أخرى واخبزيها بنفس الطريقة، كرري العملية لحين خبز جميع الطبقات، ثم قلمي الحواف للحصول على طبقات متساوية.
    طريقة خبز الكيكة
  4. طريقة تحضير الحشوة
    تم نسخ الرابط
    اخفقي الكريمة الثقيلة جيداً ثم أضيفي لها العسل المحروق المتبقي والقشدة الحامضة للحصول على خليط كريمي.
    طريقة تحضير الحشوة
  5. طريقة تطبيق الكيكة
    تم نسخ الرابط
    ضعي الطبقة الأولى من الكيكة على صينية التقديم وابدأي بتوزيع الحشوة عليها ثم كرري الطبقات كاملة واتركي كمية من الحشوة للزينة ولتغطية الكيكة من الخارج مع الضغط على الطبقات في كل مرة، أخيرا زيني الكيكة بالحشوة المتبقية وانثري رقائق الذرة عليها.
    طريقة تطبيق الكيكة
  6. طريقة تقديم كيكة العسل
    تم نسخ الرابط
    ضعي الكيكة في الثلاجة حتى تبرد ويفضل تركها طوال الليل ثم قطعيها وضعيها في أطباق التقديم.
    طريقة تقديم كيكة العسل
recipe print page - يمي ليالينا