طريقة عمل لقمة القاضي بالنشا
تعد لقمة القاضي من الحلويات الشعبيّة والواسعة الانتشار في العالم العربي، حيث تشتهر دول بلاد الشام بتحضيرها، خاصةً في فصل الشتاء؛ وذلك لأنها تزود الجسم بالطاقة والنشاط، وعادةً ما تقدم في الكثير من المناسبات، والأعياد، والتجمعات العائلية مع القهوة السادة، واليوم نقدم طريقة عمل لقمة القاضي بالنشا بالخطوات والصور.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 8 اشخاص
- 555 سعرة حرارية
- كوب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة واحدة من الخميرة.
- نصف ملعقة واحدة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من الماء.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
مقادير لقمة القاضي بالنشا
- كوب ونصف من الماء العادي.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مقادير قطر العوامة المقرمشة بالنشا
-
طريقة التحضير
-
- 20 دقيقة
- تحضير عجينة لقمة القاضي
تم نسخ الرابطينخل الدقيق في وعاء، ثم يضاف له النشا والسكر والخميرة والحليب، ثم يضاف الماء بالتدريج مع الخلط المستمر لحين الحصول على عجينة ناعمة طرية تشبه عجينة الكيك، ثم تترك العجينة لمدة ساعة.
- قلي لقمة القاضي
تم نسخ الرابطيحمى الزيت في قدر، ثم يعاد خلط العجينة، ثم توضع في كيس مثقوب من آخره ليساعد على تقسيم العيجنة، إذ يمكن استخدام المقص لقص العجين بالشكل المطلوب.
- تحمير لقمة القاضي
تم نسخ الرابطبعد وضع عدد مناسب من اللقيمات في القدر تحرك بشكل متواصل لتحميرها من جميع الاتجاهات.
- تحضير القطر
تم نسخ الرابطيوضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة، ويغلى لمدة عشر دقائق، ثم يضاف له ماء الورد ويترك ليبرد.
- سكب القطر على لقمة القاضي
تم نسخ الرابطتصفى اللقيمات من الزيت وتوضع في طبق ويسكب عليها القطر وهي ساخنة.
- تقديم لقمة القاضي
تم نسخ الرابطتسكب لقمة القاضي في أطباق التقديم وتزين بالمكسرات، ثم تقدم.
