طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني بالطحين

طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني بالطحين

كعك العيد الفلسطيني بالطحين واحد من أشهر حلويات العيد، والمنتشر من فلسطين إلى مختلف الدول العربية، وتعتبر طريقة تحضيره من أهم الطرق التي تتبعها ربات البيوت؛ نظراً لسهولتها وبساطة مكوناتها، يعتبر من العناصر الأساسية التي تقدم بجانب المعمول والبرازق في أول أيام العيد، ويتميز بطعمه الشهي ورائحته العبقة مع مزيج التوابل العطرية التي يطلق عليها عادةً ريحة الكحك أو ريحة الكعك وهي النكهة الخاصة بالكعك، تعرف على طريقة عمل الكعك الفلسطيني بالطحين، ولا تترددي بتجربته وتذوق طعمه الرائع وقدميه مع القهوة العربية.

أخطاء تجنبيها عند تحضير الكعك الفلسطيني بالطحين

عند تحضير الكعك الفلسطيني، هناك بعض الأخطاء التي قد تؤثر على قوامه ومذاقه، لذا يجب الانتباه لطريقة العجن، كمية السمن، ومدة الخبز لضمان الحصول على كعك هش ولذيذ.

  • عدم خلط الطحين مع السمن جيداً يؤدي إلى قوام غير متجانس.
  • تقليل كمية السمن يجعل الكعك جافاً ويفقد هشاشته.
  • الإكثار من الخميرة قد يجعل العجين يتخمر أكثر من اللازم ويفقد طراوته.
  • خبزه في درجة حرارة عالية جداً يجعله قاسياً من الخارج وغير ناضج من الداخل.
  • عدم ترك العجين ليرتاح بعد العجن يؤثر على ملمس الكعك النهائي.
  • الإكثار من السكر في العجين قد يغير من قوامه ويجعله صلباً بعد الخبز.
  • مكونات الكعك الفلسطيني

    • 45 دقيقة
    • 10 اشخاص
    • 321 سعرة حرارية

مكونات عجينة الكعك الفلسطيني

3 أكواب من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من حب الهال.
3 ملاعق صغيرة من بذور اليانسون.
ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
3 ملاعق صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
نصف كوب من الماء.

مكونات حشوة الكعك الفلسطيني

500 غرام من معجون التمر.
ملعقة كبيرة من السمن.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة طعام من اليانسون.
ملعقة من القرفة.
ملعقة صغيرة من حب الهال.
  • طريقة تحضير الكعك الفلسطيني

    • 10 دقيقة
  1. تحضير حشوة التمر للكعك الفلطسيني بالطحين
    تم نسخ الرابط
    يعجن التمر مع جميع التوابل والبهارات، حتى نحصل على معجون جاهز للاستخدام، ثم يقسم التمر لقطع كروية صغيرة بحجم حبة الجوز.
    تحضير حشوة التمر للكعك الفلطسيني بالطحين
  2. تحضير عجينة الكعك الفلسطيني
    تم نسخ الرابط
    يضاف الدقيق مع حب الهال واليانسون،ثم يضاف الزيت ويفرك بأطراف الأصابع حتى يبدو كالفتات المتكتل.
    تحضير عجينة الكعك الفلسطيني
  3. عجن عجينة الكعك
    تم نسخ الرابط
    يذوب السكر مع الخميرة وتضاف إلى الخليط السابق وتعجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
    عجن عجينة الكعك
  4. تشكيل الكعك الفلطسيني
    تم نسخ الرابط
    تقسم العجينة لكرات، ثم يتم دحرجتها على سطح مستوٍ، حتى نحصل على شكل طولي، تفرد العجينة بشكل رقيق كما في الصورة الموضحة، يفرد التمر على شكل أصابع طولية، ويوضع في منتصف العجينة على أن تكون الحشوة أقصر من العجينة بمقدار 1سم من الجهتين.
    تشكيل الكعك الفلطسيني
  5. ترتيب الكعك الفلسطيني في صينية الخبيز
    تم نسخ الرابط
    تغلق العجينة من الأطراف جيداً، تلف أطراف العجينة على بعضها، وتشكل بشكل كروي دائري، ويضغط على الأطراف قليلاً، ثم يوضع كعك العيد الفلسطيني في صينية الفرن.
    ترتيب الكعك الفلسطيني في صينية الخبيز
  6. خبز كعك العيد الفلسطيني بالطحين
    تم نسخ الرابط
    يخبز الكعك الفلسطيني بفرن شديد السخونة على حرارة 250° لمدة عشر دقائق حتى يتحمر.
    خبز كعك العيد الفلسطيني بالطحين
  7. تقديم كعك العيد الفلسطيني بالطحين
    تم نسخ الرابط
    يوضع الكعك الفلسطيني بطبق التقديم ويقدم مع الشاي أو القهوة.
    تقديم كعك العيد الفلسطيني بالطحين
recipe print page - يمي ليالينا