طريقة عمل فطيرة التوت الأزرق الشهية
كيفية تحضير فطيرة التوت الأزرق بخطوات سهلة مناسبة لفصل الصيف والتجمعات العائلية
تصنف الفطائر المحشوة بالتوت من الفطائر الكلاسيكية التي يشتهر بتحضيرها المطبخ الأمريكي، وما يميزها حشوة التوت الطازج وقشرة الفطيرة المقرمشة، وغالباً ما تحضر في فصل الصيف، وتعد مناسبة للتجمعات واحتفالات العائلة، تعرّفي على طريقة عمل فطيرة التوت الأزرق بخطوات مفصلة وسهلة.
الخطوات الأساسية لتحضير فطيرة التوت الأزرق
- يُحضّر العجين بخلط الدقيق مع الزبدة والسكر ثم يُضاف الماء البارد تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- يُترك العجين في الثلاجة لمدة كافية حتى يرتاح ويسهل فرده.
- يُحضّر حشو التوت بخلط التوت الأزرق مع السكر والنشا وعصير الليمون.
- يُفرد جزء من العجين في قالب الفطيرة ويُوزع الحشو بالتساوي.
- يُغطى الوجه بطبقة أخرى من العجين أو يُشكل على هيئة شرائط.
- تُخبز الفطيرة في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا ويثخن الحشو.
- تُترك الفطيرة لتبرد قليلًا ثم تُقدم.
@layalinayummy #7awi #tiktok #food #ليالينا_يمي #yummy #layalina #foodie #layalinayummy ♬ الصوت الأصلي - LayalinaYummy - ليالينا يمي
مكونات فطيرة التوت الأزرق
-
- 50 دقيقة
- 12 اشخاص
- 379 سعرة حرارية
- 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقتان من سكر الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة الباردة غير المملحة مقطعا قطعا صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- سبع ملاعق كبيرة من السكر الخشن.
المكونات
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر الخشن.
مكونات تغليف القشرة الخارجية
- 5 أكواب من التوت البري الأزرق.
- 5 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- كوب من سكر الحبيبات.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
مكونات الحشوة
-
طريقة تحضير فطيرة التوت الأزرق
-
- 60 دقيقة
- تحضير العجينة
تم نسخ الرابطيوضع الدقيق والسكر والملح في محضرة الطعام أو بوعاء كبير وتخلط المكونات على سرعة منخفضة، ثم تضاف قطع الزبدة قطعة تلو الأخرى حتى يتحول الخليط إلى فتات متكتل، ثم يضاف عصير الليمون والماء وتخلط العجينة على حرارة منخفضة حتى تتماسك العجينة، وتتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نقل العجينة على سطح العمل
تم نسخ الرابطتوضع العجينة على سطح مستوٍ وتفرد، وتقسم العجينة لقسمين ويلف كل قسم بنايلون غذائي، ثم توضع في البراد لمدة 45 دقيقة.
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطيضاف التوت الأزرق في وعاء مع نشا الذرة والسكر والملح وعصير الليمون، ثم تترك الحشوة جانباً.
- تشكيل العجينة
تم نسخ الرابطتخرج عجينة الفطيرة من البراد وتترك لمدة عشر دقائق، ثم يفرد قسماً من العجينة باستخدام الشوبك ويرش بالدقيق منعاً للالتصاق، ثم توضع في قالب الفطيرة ويضغط عليها برفق، وتقطع الحواف الخارجية.
- إضافة حشوة التوت الأرزق
تم نسخ الرابطتضاف حشوة التوت الأزرق فوق عجينة الفطيرة وتوزع بالتساوي.
- تشكيل الطبقة العليا
تم نسخ الرابطيفرد القسم الآخر من العجينة وقطع عشر شرائح طولية باستخدام قطاعة البيتزا، ثم تصف على وجه الفطيرة بشكل متداخل يشبه الشبك.
- تغليف وجه الفطيرة
تم نسخ الرابطيدهن وجه الفطيرة بالبيض المخفوق والماء ويرش بالسكر.
- خبز الفطيرة
تم نسخ الرابطتوضع الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180° وتخبز لمدة 45 دقيقة حتى تكتسب لونا محمراً.
- تقديم الفطيرة
تم نسخ الرابطتخرج الفطيرة من الفرن وتترك لتبرد، ثم تقطع وتقدم مع الكريمة أو الآيس كريم.
