طريقة عمل أفضل عجينة فطائر مثل القطن

تسعى ربات البيوت دائمًا لتحضير عجينة مثالية تليق بمختلف أنواع الفطائر، وتتنوع طرق الإعداد بحسب المكونات المستخدمة ونوع الفطيرة المطلوبة. ومع ذلك، فإن الوصول إلى أفضل عجينة فطائر مثل القطن ليس بالأمر المعقد، بل يعتمد على اختيار الطحين المناسب، ومراعاة وقت العجن، وبعض الإضافات التي تمنحها الطراوة والهشاشة المطلوبة.

الخطوات الأساسية لتحضير أفضل عجينة فطائر مثل القطن

• اخلطي كوبين ونصف من الدقيق المنخول مع ملعقة كبيرة من السكر ورشة ملح.
• أضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وقلّبي جيدًا مع المكونات الجافة.
• اسكبي نصف كوب من الحليب الدافئ وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وابدئي العجن.
• أضيفي نصف كوب زبادي لتحضير عجينة فطائر مثل القطن بالزبادي لمزيد من النعومة.
• استمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة، لا تلتصق باليد وسهلة التشكيل.
• غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

ما هو سر العجينة القطنية؟ 

سر العجينة القطنية يكمن في توازن المكونات ونسبة الرطوبة إلى الدقيق، حيث تؤدي إضافة الزبادي أو الحليب الدافئ إلى زيادة الطراوة والليونة، بينما تعمل الخميرة على إنتاج فقاعات هواء خفيفة تعطي القوام الهش، العجن الجيد لمدة كافية يساعد في تنشيط الجلوتين، مما يجعل العجينة مطاطية وتتحمل التخمير بشكل ممتاز، كما أن ترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ دون تيارات هوائية يساهم في نموها بشكل مثالي، لذلك، إذا كنتِ ترغبين بتحضير عجينة فطائر هشة مثل القطن، فاحرصي على هذه العوامل الدقيقة للحصول على أفضل نتيجة.

@layalinayummy طريقة عمل الجبنية منزلياً #layalinayummy #yummy #ليالينا_يمي #tiktok #foodie #foodie #food ♬ الصوت الأصلي - LayalinaYummy - ليالينا يمي