صواني رمضان بالتوست

طريقة عمل السوشي في المنزل

طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية

  • بواسطة: randaalsarisi الثلاثاء، 09 يونيو 2020 الثلاثاء، 09 يونيو 2020
طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية

تعتبر الشاورما من الوجبات السريعة التي تقدم على وجبة الغداء وتُعد إما باللحم أو بالدجاج وتحشى اللحوم المشوية على السيخ أو على الصاج بالخبز المدهون بالقليل من المايونيز مع مخلل الخيار المقطع إلى شرائح رقيقة وأصابع البطاطس المقلية وتلف ثم تكبس الساندويشة بالغريل وتقطع ثم تقدم مع طبق من المخللات والبطاطس المقلية والمثومة أو المايونيز وتقدم مباشرةً، وينتشر تحضير الشاورما بمختلف مدن ودول العالم ولكل منطقة طريقة تحضير مختلفة عن البلد الأخرى وسنتعرف خلال هذا المقال على طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية بخطوات سهلة وطريقة مميزة ونكهة شهية ترضي جميع الأذواق.

مقادير شاورما الدجاج اللبنانية

  • 100 غرام من دهن الخروف
  • 4 قطعة من صدور الدجاج منزوعة الجلد وخالية من العظم
  • 1/4 كوب من الحليب السائل
  • 6 فص من الثوم المهروس
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما أو بهارات الدجاج
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الذرة

طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية

  • يغسل دهن الخروف بالماء الجاري جيدًا، ثم يوضع في مصفاةٍ ويترك حتى يتخلص من الماء تمامًا.
  • يفرم دهن الخروف بواسطة سكين حادة إلى قطعٍ صغيرة جدًا.
  • تغسل قطع صدور الدجاج بالطريقة المعتادة حتى تتخلص من الزفرة الموجودة فيها وتُصفى من الماء تمامًا.
  • تقطع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة جدًا.
  • توضع شرائح الدجاج مع قطع دهن الخروف في في وعاء عميق.
  • يُضاف الخل الأبيض مع الثوم إلى شرائح الدجاج ودهن الخروف.
  • يُضاف الحليب السائل إلى شرائح الدجاج، ثم تتبل المقادير بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا الحارة، وبهارات الشاورما أو الدجاج.
  • تقلب شرائح الدجاج بالتتبيلة جيدًا حتى تتغلف من جميع الجهات.
  • يغطى وعاء الدجاج بالنايلون الغذائي ويوضع في الثلاجة ويترك ليلة كاملة حتى يتشرب التتبيلة جيدًا ويصبح مذاقه ألذ عند التحمير.
  •  يوضع الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة ويسخن قليلًا على نار متوسطة، ثم توضع شرائح الدجاج مع التتبيلة في المقلاة وتقلب لمدة 5 دقيقة.
  • يُسكب مقدار 1/4 كوب من الماء الدافئ إلى الشاورما مع الاستمرار في التقليب بواسطة ملعقة خشبية.
  • تغطى المقلاة وتترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج نصف نضج مع الحرص على تقليب الشاورما من وقتٍ لآخر.
  • توضع كمية قليلة من الماء الساخن في صينية تحمير، ثم توضع فيها الشاورما
  • توضع الصينية في الفرن وتترك حتى تنضج الشاورما تمام النضج.
  • تخرج الصينية من الفرن ثم تسكب الشاورما في طبق التقديم وتقدم على السفرة مباشرةً إلى جانب البطاطس المقلية والمايونيز والخبز العربي والمخللات.


طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية

أضرار الإفراط بتناول الشاورما 

تعتبر الأطعمة جميعها من الأكلات التي تحتوي على قيم وعناصر غذائية ضرورية للجسم وجميع الأطباق التي تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والأملاح يحتاجها الجسم بكمية تناسب احتياجاته اليومية لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول الطعام بكميات معتدلة حتى يكتسب الجسم حاجاته الأساسية ومنها الشاورما، وهذه بعضًا من أضرار الإفراط بتناول الشاورما:

  • تناول الشاورما بشكل دائم وبكمية كبيرة يسبب ارتفاع ضغط الدم.
  • تحتوي الشاورما على نسبة عالية من الدهون التي تسبب انسداد في الشرايين.
  • تسبب التهابات في المفاصل وتؤثر سلبًا على المشي.
  • تزيد الوزن بشكل ملحوظ لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية وخاصة الشاورما الجاهزة لذلك يحبذ بتحضيرها في المنزل.
  • تسبب اللحوم التي تحترق أثناء مرحلة شواء الشاورما إلى العديد من المخاطر على الصحة منها خطر الإصابة بالسرطانات لذلك ينصح بعدم تناول الأجزاء المحروقة من اللحم.
  • تسبب ارتفاع مستوى الكوليسترول بالدم.

تعرفنا وإياكم على طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية بخطوات سهلة وبنكهة مميزة بالإضافة إلى أضرار تناولها بإفراط.