طريقة عمل الإيدام الهندي على أصوله
يعتبر الإيدام الهندي واحداً من الأطباق التقليدية الغنية بالمكونات والتوابل الحارة، والذي يتم تقديمه في المطاعم الهندية والعالمية الفاخرة، كما يتم تحضيره في الدول العربية بوصفات متعددة، منها طريقة عمل الإيدام الهندي على أصوله، والذي يتكون من خليط من صلصة البندورة والدجاج والتوابل، كما يمكن إضافة الكريمة أو الزبادي للحصول على نكهة أغنى ويتم تقديمه عادةً مع خبز الشباتي الهندي.
المكونات
-
- 25 دقيقة
- 4 اشخاص
- 252 سعرة حرارية
- مقادير الإيدام
- دجاجة مقطعة لأربع قطع.
- 3 بصلات مفرومة.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 4 حبات من البندورة المعصورة.
- قطعة من الزنجبيل مهروسة.
- ضمة ونصف من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة حلبة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة (للتزيين).
-
طريقة التحضير
-
- 20 دقيقة
- قلي الدجاج
تم نسخ الرابطضعي الزيت والسمن في قدر غير لاصق، ثم أضيفي قطع الدجاج واقليه ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 7 دقائق مع استمرار التقليب، ثم أخرجي الدجاج من القدر.
- تحضير الصلصة
تم نسخ الرابطضعي الملح والبهارات في نفس القدر وقلبيهم لمدة خمس دقائق، ثمّ أضيفي الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم وحركي المزيج لمدة 5 دقائق أو إلى أن تنضج الطماطم وتعطي الصوص.
- إضافة الكزبرة والتوابل
تم نسخ الرابطأضيفي الكزبرة والبهارات المتنوعة للخليط واتركيهم على النار.
- إضافة اللبن
تم نسخ الرابطاخلطي اللبن والماء والطحين في وعاء جانبي، ثم اسكبيهم فوق الصلصة واتركي المكونات تغلي لمدة خمس دقائق.
- إضافة الدجاج
تم نسخ الرابطأضيفي قطع الدجاج لصلصة البندورة واتركي الدجاج لمدة عشر دقائق حتى ينضج الدجاج.
- تقديم الإيدام الهندي على أصوله
تم نسخ الرابطاسكبي الإيدام في أطباق التقديم وزينيه بالكزبرة.
