طريقة عمل المندي بالفخار

  • تاريخ النشر: الأربعاء، 08 أغسطس 2018 آخر تحديث: الإثنين، 13 أغسطس 2018
طريقة عمل المندي بالفخار
مقالات ذات صلة
طريقة تحضير طاجن الملوخية
البروستد السوري
طريقة تحضير الأرز الأصفر بالدجاج

المندي من أشهر الأطباق الإيرانية التي نحضرها على سفرتنا بشكل شبه يومي، ولتغيير نكهته قليلاً، سنتعرف على طريقة عمل المندي بالفخار هذه المرة.


شاهدي أيضاً: كبسة لحم بقدر الضغط


طريقة عمل المندي بالفخار

المندي بالفخار

المكونات

1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع

2 كوب أرز بسمتي

2 حبة بصل مقطع جوانح

1/2 رأس ثوم مهروس

1 ملعقة حب هال مطحون

1/2 ملعقة صغيرة قرنفل حب

4 عود قرفة

1 ملعقة كبيرة زعفران

1 ملعقة كبيرة بهارات مشكّلة

1/2 ملعقة فلفل أسود

1/2 نصف ملعقة فلفل أحمر

ملح حسب الرغبة

2 مكعب مرق دجاج

زيت زيتون

لوز وبقدونس للزينة

طريقة عمل المندي بالفخار

طريقة التحضير

1- اغسلي الدجاج جيداً حتى يصبح نظيف، وصفيه جيداً من الماء.

2- نكهّي الدجاج بنصف كمية (الهال، الفلفل، القرفة، القرنفل، البهارات والملح).

3- أضيفي الكمية المتبقية من التوابل ومرق الدجاج إلى الأرز المغسول والمنقوع.

4- ادهني الفخارة من الداخل جيداً بزيت الزيتون.

5- ضعي البصل والثوم في قاع الفخارة، بعدها صفي الدجاج، وأضيفي أخيراً الأرز.

6- أضفي كمية مناسبة من الماء المغلي، بحيث يصل إلى ارتفاع 5 سم عن سطح الأرز.

7- غطي الفخارة بقطعة من ورق الألمنيوم.

8- ضعي الفخارة على فحم مشتعل، واتركيها لحوالي ساعة ونصف أو ساعتين حتى ينضج الأرز تماماً.

9- اسكبي الأرز في طبق التقديم مع الدجاج، وزينيه باللوز والبقدونس.