طريقة عمل الكليجا السعودية لضيافة اليوم الوطني السعودي
الكليجا من الحلويات التقليدية في المطبخ السعودي، التي تشتهر بها منطقة القصيم بشكل خاص، تتميز بمذاقها الرائع والخفيف، وتقدم بشكل كبير في المناسبات والأعياد، تعلمي طريقة عمل الكليجا السعودية لضيافة اليوم الوطني السعودي، وقدميها لضيوفك بجانب شاي الكرك كضيافة شهية ومميزة.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 15 اشخاص
- 259 سعرة حرارية
- كوبان من الطحين الأسمر.
- كوب من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكعك.
- كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- صفار بيضتان.
مقادير الكليجا
- 500 غرام من التمر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان من اللومي المطحون.
- كوب من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
مقادير الحشوة
-
طريقة التحضير
-
- 20 دقيقة
- طريقة تطبيق العجين
تم نسخ الرابطضعي الزبدة المذوبة فوق الطحين، وافركيه بأطراف الأصابع أولاً ثم بباطن اليد حتى تتوزع الزبدة جيداً على الطحين.
- إضافة بهارات الكحك والحليب
تم نسخ الرابطأضيفي بهارات الكعك، والهيل، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، وقلبي المكونات، ثم أضيفي الحليب السائل والملح، واعجني المزيج حتى تتكون عجينة متجانسة القوام، واتركي العجينة لتتخمر لمدة 30 دقيقة.
- طريقة تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطأضيفي الزبدة للتمر ثم أضيفي السكر البودرة والهيل، والزنجبيل، والقرفة المطحونة، واعجني جيداً، ثم شكلي من التمر كرات.
- طريقة حشو العجين
تم نسخ الرابطافردي العجينة باستخدام الشوبك، واحشيها بكرات التمر، ثم شكليها لدوائر متوسط الحجم، ثم شكلي خطوط على الوجه بواسطة سكين أو عود خشبي.
- خبز الكليجا
تم نسخ الرابطضعي الكليجا في صينية فرن مبطنة بورقة من الزبدة، وادهني الوجه بصفار البيض المخفوق ثم أدخليها الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180° مدة 20 دقيقة وحتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
- تقديم الكليجا السعودية لضيافة اليوم الوطني السعودي
تم نسخ الرابطأخرجي الكليجا من الفرن واتركيها تبرد قبل التقديم.
