طريقة عمل الفلافل الأردنية
يصنف الفلافل من الوجبات السريعة التي تقدم في المطبخ الشرق الأوسطي ويعتبر وصفة نباتية وغالباً ما يقدم سندويشات مع الخبز العربي وسلطة الطحينة، ويمكنكِ تحضيره مقلياً أو مشوياً بالفرن، تعرّفي على طريقة عمل الفلافل الأردنية وقدّميه لعائلتك في يوم الجمعة واستمتعوا بالمذاق الشهي.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 12 اشخاص
- 332 سعرة حرارية
- كوب من الحمص المجفف والمنقوع لليلة.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الحمص.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- زيت نباتي للقلي.
مكونات الفلافل الأردنية
-
طريقة التحضير
-
- 45 دقيقة
- تصفية الحمص من ماء النقع
تم نسخ الرابطيصفى الحمص من ماء النقع ويشطف جيداً.
- طحن الحمص مع التوابل
تم نسخ الرابطيوضع الحمص في محضرة الطعام ويضاف البصل والبقدونس والكزبرة والفلفل والبابريكا والثوم والكمون وحب الهال والفلفل الأسود والملح وتطحن المكونات عدة مرات حتى نحصل على عجينة فلافل خشنة.
- إضافة بيكربونات الصوديوم ودقيق الحمص
تم نسخ الرابطيوضع خليط الفلافل في وعاء ويضاف دقيق الحمص وصودا الخبز وتقلب المكونات معاً ويغطى الوعاء ويترك المزيج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- تشكيل الفلافل وقليها
تم نسخ الرابطيُشكل الفلافل علي هيئة كرات، ثم سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة ثمّ اقلي كرات الفلافل حتّى تصبح ذهبية اللون وضعيها علي محارم ورقية لتصفية الزيت.
- تقديم الفلافل الأردنية
تم نسخ الرابطتقدم الفلافل الأردنية مع صوص الطحينة والمخللات المتنوعة والخبز العربي والشاي.
