طريقة عمل الدقة الفلسطينية
الدقة الفلسطينية سميت بهذا الاسم لأن أغلب مكوناتها حبوب وتحتاج للدق لتصبح ناعمة تماماً وهي من الخلطات الشهيرة جدا في فلسطين بوجه خاص وبلاد الشام بوجه عام، يمكن تناولها مع الخبز العربي فقط أو خلطها بزيت الزيتون أو إضافتها للمعجنات والمخبوزات الفلسطينية.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 15 اشخاص
- 115 سعرة حرارية
- ¼ كوب قمح.
- ¼ كوب عدس أصفر.
- 2 ملعقة كبيرة حمص.
- ¼ كوب فول سوداني مقشر.
- 2 ملعقة كبيرة عين جمل.
- ⅓ كوب سمسم.
- ملعقة كبيرة كزبرة حصى.
- 2 ملعقة كبيرة كراوية حصى.
- 2 ملعقة كبيرة بذور شبت.
- ملعقة كبيرة كمون حصى.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سماق.
- ملعقة كبيرة ملح ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة شطة.
مقادير الدقة الفلسطينية
-
طريقة التحضير
-
- 10 دقيقة
- تحميص البقول
تم نسخ الرابطضعي مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، وحمصي العدس والقمح والحمص والفول السوداني وعين الجمل حتى يحمر لونهم.
- تحميص التوابل
تم نسخ الرابطحمصي الكزبرة والكراوية والكمون وبذور الشبت والسمسم على نار متوسطة في مقلاة أخرى حتى يحمر لونهم.
- طحن الحبوب والتوابل
تم نسخ الرابطاطحني الحبوب والمكسرات المحمصة في وعاء مطحنة التوابل حتى تصبح ناعمة تماماً.
- تجهيز الدقة الفلسطينية
تم نسخ الرابطضعي على الخليط كلا من الملح والسماق وملح الليمون والشطة ثم ضعي الدُقة في برطمان محكم الغلق واستخدميها بالصحة والعافية.