طريقة طبخ القلقاس بالخضرة
تعتبر طريقة طبخ القلقاس بالخضرة من الأطباق الرئيسية والتي تنتشر بشكل واسع في المطبخ الشرقي خاصة المصري، حيث يعد من الأطباق المفضلة والتي يكثر تحضيرها، والقلقاس من أنواع الخضار التي قد لا يفضلها العديد إلا أنها تحتوي على فوائد كبيرة حيث إنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن وأهمها الحديد والكالسيوم، لذا جئنا إليكِ بطريقة تحضير الوصفة خطوة بخطوة ويمكنك تقديمها بجانب الأرز بالشعيرية.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 328 سعرة حرارية
- مقادير القلقاس بالخضرة
- حبتان من القلقاس مقشر ومقطع لمكعبات متوسطة.
- حبة ليمونة كبيرة معصورة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- كوب كبير من السلق الأخضر المفروم.
- كوب كبير من الكزبرة الخضراء مفرومة.
- بصلة مفرومة.
- كوبان من المرق.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- مكعبان من مرق الماجي.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
-
طريقة التحضير
-
- 30 دقيقة
- تنظيف القلقاس
تم نسخ الرابطيغسل القلقاس بعصير الليمون والخل ثم يغسل بالماء عدة مرات ويترك جانباً، ثم يسخن المرق ويضاف القلقاس والبهارات وجوزة الطيب والملح والزنجبيل والهيل والكمون والقرنفل ومكعب الماجي وتترك على النار حتى ينضج القلقاس.
- طهي الخضرة مع الثوم
تم نسخ الرابطتسخن الزبدة في إناء آخر ثم يُضاف الثوم ويُحمر قليلاً مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم يضاف السلق والكزبرة مع الثوم حتى تنضج.
- فرم الخضرة
تم نسخ الرابطيفرم السلق والكزبرة بالمفرمة الكهربائية حتى يصبح ناعماً.
- إضافة الصلصة مع القلقاس
تم نسخ الرابطتُخلط صلصة الخضرة مع القلقاس ويقلب مدة دقيقة.
- تقديم القلقاس بالخضرة
تم نسخ الرابطيسكب القلقاس بالخضرة في طبق التقديم ويُقدم الخليط ساخناً.
