طريقة سريعة لعمل برياني الدجاج
تعلمي طريقة تحضير دجاج برياني هندي شهي بوصفة سهلة وبنكهة أصلية لأيام الاجتماعات العائلية.
برياني الدجاج من الأطباق الهندية الشهية واللذيذة، يتميز بمزيج فريد من النكهات التي تأتي من الأرز الرفيع المطبوخ بعناية والتوابل العطرية الغنية مثل الزعفران والكركم والكمون، بالإضافة إلى البصل المحمر الذي يضيف مذاقًا حلوًا ومتوازنًا. يُحضر البرياني على شكل طبقات متناسقة تمزج النكهات بشكل مثالي، مما يجعله خيارًا رائعًا ومغذيًا في العديد من المناسبات. تعرفي على طريقة سريعة لعمل برياني الدجاج بأسهل الوصفات مع الحفاظ على النكهة الأصلية والوصفات التقليدية. قدميه كطبق رئيسي فاخر في يوم اجتماع العائلة مع الدقوس الحار أو صلصة كاري الطماطم لزيادة التنوع والنكهة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل برياني عراقي
شاهد أيضاً: برياني الجمبري
شاهد أيضاً: طريقة عمل البرياني الملون
مكونات برياني الدجاج
-
- 45 دقيقة
- 4 اشخاص
- 1400 سعرة حرارية
- 4 رؤوس من البصل الأحمر المقطع لشرائح.
- كوب ونصف من زيت فول السوداني.
مكونات قلي البصل
- كيلوغرام من الدجاج المقطع المنظف.
- نصف كوب من الزبادي السادة.
- ملعقة ونصف من معجون الزنجبيل والثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
مكونات نقع الدجاج
- عود من القرفة.
- 5 حبات من القرنفل.
- 5 فصوص من الثوم.
- ورقة من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من توابل شاهي جيرا الهندية.
مكونات توابل إضافية للدجاج
- كوبان من أرز بسمتي طويل الحبة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- ملعقة من الماء.
مكونات الأرز
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 3 حبات من حب الهال.
- 4 فصوص من الثوم.
- ورقتان من الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
مكونات توابل الأرز
-
طريقة تحضير برياني الدجاج
-
- 100 دقيقة
- تحضير البصل المقلي
تم نسخ الرابطلتحضير دجاج برياني يسخن الزيت على حرارة متوسطة ثم يوضع البصل ويقلب على دفعات حتى يكتسب لونا ذهبياً.
- نقع دجاج برياني
تم نسخ الرابطيوضع الدجاج في وعاء وتضاف له مكونات تتبيلة النقع ونصف كمية البصل المقلي ثم يضاف الزبادي، ثم تطحن التوابل ناعماً وتضاف للدجاج ويترك منقوعًا
- تحضير الأرز
تم نسخ الرابطيغسل الأرز أربع أو خمس مرات وينقع لمدة ساعة ثم يؤخذ منه كوب وتطهى الكمية المتبقية بحسب طريقة طبخ الرز الإعتيادية حتى ينضج.
- وضع الدجاج في القدر
تم نسخ الرابطيوضع الدجاج مع التتبيلة في قدر الطبخ ويغطى بالكزبرة والنعناع وعصير الليمون وزيت الزيتون والقليل من البصل المقلي.
- إضافة الأرز النيء للدجاج
تم نسخ الرابطيضاف الأرز النيئ ويوزع فوق التوابل والدجاج.
- تحضير طبق الأرز النهائية
تم نسخ الرابطيوضع الأرز المطبوخ فوق الدجاج ويغطى بالبصل المقلي ويضاف له عصير الليمون، ثم ينقع الزعفران في الماء لمدة 10 دقائق ويضاف الماء بعد تصفيته للأرز، ثم يضاف السمن.
- تبخير برياني الدجاج
تم نسخ الرابطتقلب المكونات جيداً، ثم يغطى البرياني بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة ويحكم إغلاقه ويوضع في الفرن لمدة ساعة.
- تقديم دجاج برياني
تم نسخ الرابطيسكب دجاج برياني ويقدم مع صلصة الطماطم بالكاري.
