طريقة رز كابلي باللحم
يعتبر طبق رز كابلي باللحم من أشهر أطباق المطبخ الأفغاني الشعبية، و يطبخ بكميات كبيرة في المطاعم المنتشرة في أسواق كابول الشعبية، وانتشر في دول الخليج حتى أتقنوه، تعرفي على طريقة رز كابلي باللحم في المنزل بطريقة بسيطة وسريعة.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 4 اشخاص
- 796 سعرة حرارية
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي الهندي.
- كيلوغرام من لحم الخروف مع العظم مقطع لقطع متوسطة.
- ثلاث حبات من البصل.
- ثلاث حبات من الجزر.
- كوب من الزبيب الأحمر.
- نصف كوب من اللوز المقشر.
- نصف كوب من الزيت.
مقادير عمل الكبسة
- ملح (حسب الرغبة).
- عشر حبات من الهال.
- خمس حبات من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
مقادير البهارات
-
طريقة التحضير
-
- 90 دقيقة
- طريقة سلق اللحم
تم نسخ الرابطضعي الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم ضعي اللحم وقلبيهم معاً مدة ربع ساعة، ثم ضعي التوابل واسكبي الماء حتى الغليان، ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.
- تحضير الجزر والزبيب واللوز
تم نسخ الرابطقطعي الجزر لشرائح طولية رفيعة، ثم اقليها مع قليل من الزيت على النار حتى يذبل، ثم أضيفي اللوز والزبيب وقلبيهم معاً لمدة عشر دقائق، واتركيهم جانباً لحين التقديم.
- طبخ الأرز
تم نسخ الرابطاغسلي الأرز وانقعيه لمدة نصف ساعة، ثم ضعيه فوق اللحم عند نضجه وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز مع اللحم سوياً.
- تقديم رز كابلي باللحم
تم نسخ الرابطضعي الأرز واللحم في طبق التقديم و ووزعي الجزر والزبيب فوقه، وقدميه مع الزبادي.
